包子和麵技巧方法

不知道大家對於包子和麵技巧熟悉不， 很多人都一定特別愛吃包子， 但是不會做包子， 其實做包子的方法非常簡單， 就是前期的包包子就比較困難了， 但是總體來看， 做包子比做菜容易多了， 我們每個人都應該學會做包子， 大家都特別愛吃白菜豬肉餡包子吧， 我和我身邊的朋友都特別愛吃， 下面我們就來一起瞭解一下包子和麵技巧吧！

技巧：

1、先來做最重要的發酵麵團， 將乾酵母粉放入小碗中， 用30度的溫水化開， 放在一邊靜置5分鐘， 讓它們活化一下。 酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。 低於攝氏零度， 酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。 所以發麵的最佳溫度是攝氏30度左右。

2、將麵粉， 泡打粉， 白糖放入面盆中， 用筷子混合均勻。 然後倒入酵母水， 用筷子攪拌成塊， 再用手反復揉搓成團， 最後用一塊濕布將面盆蓋嚴， 為了防止表面風乾，

3.這一步中的反復揉搓麵團是非常重要的， 不是簡單的將所有材料混合拌勻， 而是要儘量的多揉麵團， 目的是使麵粉中的蛋白質充份吸收水份後形成麵筋， 從而能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失， 使發好的麵團膨松多孔， 所以這一步非常重要， 不可馬虎。 另外麵團不要和的太硬了。

4、看看時間， 麵團是不是已經發好了， 體積已經膨脹到原來的兩倍大， 並出現蜂窩狀的組織， 這時不要急於使用， 要用手繼續揉搓麵團， 把裡面的空氣擠出， 然後再次蓋上濕布， 讓麵團再次膨脹。

以上內容為我們介紹了包子和麵的做法，