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香酥栗子餅怎麼做呢?

香酥栗子餅大家有吃過嗎?其實對於你所喜愛的這些食物, 如果自己有這個興趣的話, 同樣也是可以動手製作完成的, 而以下就是具體的香酥栗子餅做法和步驟介紹。

一、原料

栗子、麵粉、豬油、白糖。

栗子餡料的做法

1、新鮮栗子攤開晾兩三天;

2、每個栗子用刀背敲開一道小口, 煮一鍋開水, 把栗子到進去滾幾下, 撈出過冷水;

3、剝去栗子殼和栗子衣, 取出栗子肉。 把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟;

4、把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊, 平底鍋不粘鍋放少許油, 倒入栗子糊炒幹, 火候以可以把栗子糊搓成團為准。

二、餅皮的做法

1、酥油:100g麵粉、50g豬油和成酥油團;

2、酥皮:250g麵粉、60g豬油、15ml白糖、80g左右開水和成酥皮團。 兩種麵團和好後鬆弛20分鐘左右;

3、酥皮擀成大片;

4、酥油團放在酥皮上, 包起來;

5、包在一起的酥油、酥皮壓扁, 擀成大片, 三折, 再擀成長方形大片, 再三折, 最後擀成長方形薄片;

6、將5擀好的面片從一個長邊卷起成長筒狀, 準備切小劑。

三、做栗子餅

1、擀好的面片從一個長邊卷起成長筒狀, 切小劑;

2、將小劑壓扁, 擀成中間厚周圍薄的圓片, 包上栗子餡, 封口朝下, 壓成扁圓型;

3、塞進餅乾模具壓出圖形;

4、放進白芝麻裡滾一下, 壓實;

5、做好的栗子餅表面刷上水;

6、180度烤20分鐘, 翻面再烤20分鐘。