檸檬的營養價值，檸檬都有哪些作用呢？

檸檬， 又名黎檬子、檸果、檬子、藥果、宜母子等。

檸檬含有糖類、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素A， 豐富的維生素P， 特別是內含大量的維生素c， 還含有豐富的有機酸和黃酮類、香豆精類、固醇類、揮發油、橙皮苷、草酸鈣、果膠等成分。

檸檬都有哪些作用呢？

檸檬含有豐富的維生素C， 具有抗菌、提高免疫力、協助骨膠原生成等多種功效， 經常喝檸檬水， 可以補充維生素C。 感冒時一天喝上500至1000毫升的檸檬水， 可以減輕流鼻涕， 感冒散得也快， 尤其是剛感冒時， 可以不藥而愈。 除了抗菌及提升免疫力， 還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效。 更鮮為人知的是， 檸檬也能祛痰， 且祛痰功效比橙和柑橘還要強。 將檸檬汁加溫開水和鹽， 飲之可將喉嚨裡積聚的濃痰順利咳出。 感冒初起時， 不妨用檸檬加蜜糖沖水飲， 可以緩解咽喉痛、減少喉嚨乾等不適。

2.天然檸檬　開胃又降壓

別看檸檬食之味酸、微苦， 不能像其他水果一樣生吃鮮食， 但檸檬果皮富含芳香揮發成分， 可以生津解暑， 開胃醒脾。 夏季暑濕較重， 很多人神疲乏力， 長時間工作或學習之後往往胃口不佳， 喝一杯檸檬泡水， 清新酸爽的味道讓人精神一振， 更可以打開胃口。

在西餐中多用檸檬作海鮮的調味， 除去腥味異味， 東南亞菜則用它來直接烹煮， 以突顯其酸甜的食味。 我國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中， 也少不了檸檬這一調味品。

3.“大豆檸檬” 提高免疫力

大豆和檸檬分別富含氨基酸和維生素C， 把它們與蘋果醋、葡萄醋等果醋一起製成“大豆檸檬”， 醋酸能使氨基酸和維生素C更容易被人體吸收， 還能促進全身血液流通。

氨基酸和維生素C都是我們身體不能自己合成的必需營養素， 只能通過食物來攝取。 這兩種物質不僅是新陳代謝不可缺少的， 而且能有效提高免疫力， 在感冒高發季節， 常吃富含這兩種營養素的食物， 能説明人體抵抗感冒病毒的侵襲。

4.檸檬沖水有助於預防腎結石

鮮檸檬泡水喝， 由於維生素含量極為豐富， 因此是美容的佳品， 能防止和消除皮膚色素沉著， 起到美白的作用;喝檸檬水還可以防治心血管疾病， 因為檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用， 所以可預防和輔助治療高血壓和心肌梗死;檸檬水中含有大量檸檬酸鹽， 能夠抑制鈣鹽結晶， 從而阻止腎結石形成， 甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。 美國泌尿學會年會上公佈的研究成果也表明， 常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水準， 該化學物質能預防尿中的礦物質在腎內形成結晶體即腎結石。