營養食譜預防過敏，快快把它放進你的百寶箱裡！

許多過敏性體質患者的鼻子就像“氣象臺”， 天一變冷就狂打噴嚏， 甚至伴隨鼻水、鼻塞等症狀。 其實聰明選吃魚油、十字花科和辛香料等3大抗發炎食物， 以及良好的生活管理， 漸漸擺脫過敏性鼻炎的糾纏。

預防過敏性鼻炎　專業治療+生活管理

過敏性鼻炎反覆發作不只會造成生活上的困擾， 也會增加鼻咽癌的風險， 不可輕忽!若要預防鼻過敏發作或舒緩鼻炎症狀， 建議先諮詢專科醫師， 必要時服用抗組織胺或抗白三烯素的藥物。

平時也要養成頻繁清洗床單、枕套和衣物的習慣， 以免引發塵蟎過敏;培養運動的習慣， 可增強抵抗力， 預防過敏;天冷時更是不要忘記配戴口罩， 保持口鼻溫暖， 預防鼻過敏發作或症狀更嚴重。

白三烯素害過敏　飲食避開花生， 多吃抗發炎食物

除了正確治療和良好生活習慣的養成之外， 飲食也很重要。 劉汶璋營養師說明， 白三烯素是人體會自動產生的發炎物質， 容易引發過敏性症狀， 過敏性鼻炎就是其一。 而花生、蛋白質或類蛋白食物、花粉， 都會刺激白三烯素分泌， 因此過敏性體質者， 平時應減少接觸這類食物或環境。

不過， 具有抗發炎效果的食物倒是可以多吃。 劉汶璋營養師表示， 魚油、十字花科食物和辛香料， 都具有抗發炎、調控白三烯素的作用， 自己平常就是多吃這3類食物， 幫助舒緩鼻過敏發作期的不適。

1.魚油：魚油含有豐富的OMEGA-3、EPA、DHA， 具有降低發炎反應和減少白三烯素生成的作用， 建議平常可從新鮮的秋刀魚、鮭魚或鯖魚中攝取， 烹調時建議用火烤至肉熟即可， 不要烤得焦乾， 以免成分中的不飽和脂肪酸受高溫破壞而變質。 若從保健食品中補充， 每天不宜攝取超過0.15毫克。

2.十字花科蔬果：十字花科食物含有許多種類的植化素， 抗氧化和抗發炎能力強， 也具有抑制白三烯素生成、減少白三烯素作用時間的效果， 常見蔬菜要屬綠花椰菜(青花菜)和白花椰菜， 兩者營養成分差不多， 但白花椰菜多為本土種植、價格便宜， 成為營養師的首選。 建議烹調方式為拌油水炒， 單純水煮易流失營養。

3.辛香料：辛香料如洋蔥、韭菜的抗發炎作用尚不明確， 但劉汶璋營養師表示， 臨床發現許多鼻過敏患者長期攝取洋蔥和韭菜後， 確實感覺鼻炎症狀獲得改善， 推估可能與辛香料能促進血液迴圈、加速發炎物質的代謝和排除有關。 不過， 這種食療方法， 不見得人人適用， 可能與體質有關。