羊肉燴饃的做法有哪些

很多人對這個羊肉燴饃都不會感覺到太陌生吧， 特別是很多北方人， 特別喜歡做燴饃來吃， 至於裡面加什麼肉， 是根據每個人的愛好和口味來決定的， 這很多人都特別喜歡在裡面加羊肉來做燴饃， 因為羊肉的功效和營養特別的多， 很多人之所以選擇就是因為它對人們的身體很好， 八毛這個羊肉燴饃的做法有哪些?

做法一

羊肉燴饃(三人份)

材料：鍋盔兩大塊， 羊肉湯適量， 熟羊肉200克， 黃花菜適量， 木耳適量， 粉條適量， 千張適量， 青菜適量， 香菜適量， 鹽適量， 味精適量。

步驟：

1.鍋盔備好。

2.根據自己喜好掰成小塊。

3.黃花菜提前洗淨浸泡， 剪去根蒂。

4.木耳泡發， 洗淨擇好。

5.粉條用溫水浸泡。

6.千張切絲。

7.青菜擇洗乾淨。

8.羊肉切塊。

9.根據自己喜好準備好配料， 例如糖蒜、辣椒。

10.滾好的羊肉湯備好。

11.羊肉湯加少許水煮開。

12.倒入粉條。

13.粉條煮軟倒入木耳、黃花菜、千張絲。

14.大火煮開。

15.倒入掰好的鍋盔。

16.大火煮開後倒入青菜。

17.羊肉可以在吃的時候再放， 或者直接煮在鍋裡面。

根據自己喜好調整煮鍋盔的時間， 喜歡口感勁道的， 青菜倒進去就可以關火了。 老人和孩子喜歡軟糯的， 可以多煮一會。

18.盛出來根據自己口味再加鹽和味精。

做法二

牛(羊)肉燴饃的製作材料：鍋饋(即鍋盔)500克， 牛(羊)肉鮮湯適量， 熟牛(羊)肉、水粉條(絲)各150克， 香菜50克， 辣椒油、蒜苗段各50克， 精鹽10克， 味精1.5克， 小磨芝麻油50克。 牛(羊)肉燴饃的特色：筋饃肉爛， 湯鮮味美。 教您牛(羊)肉燴饃怎麼做， 如何做牛(羊)肉燴饃1.將鍋饋掰成大篩子丁， 熟牛(羊)肉切成小塊， 香菜切成馬牙段。

2.鍋內添入牛(羊)肉鮮湯， 把掰好的鍋饋倒入(熱鍋饋， 湯八成熱時下鍋， 涼鍋饋， 溫湯下鍋);開鍋後將粉條(絲)和切好的熟牛(羊)肉放入燴制，

並不斷地將湯沫撇去。 第二次鍋沸後下精鹽， 稍停片刻， 放入味精、小磨芝麻油拌勻。 盛入碗內時先放入蒜苗段， 再將燴饃盛入， 放上香菜。 吃時， 外帶辣椒油。

做法三

鍋饋(即鍋盔)500克， 牛(羊)肉鮮湯適量， 熟牛(羊)肉、水粉條(絲)各150克， 香菜50克， 辣椒油、蒜苗段各50克， 精鹽10克， 味精1.5克， 小磨芝麻油50克。

牛(羊)肉燴饃的特色：

筋饃肉爛， 湯鮮味美。

教您牛(羊)肉燴饃怎麼做， 如何做牛(羊)肉燴饃

1.將鍋饋掰成大篩子丁， 熟牛(羊)肉切成小塊， 香菜切成馬牙段。

2.鍋內添入牛(羊)肉鮮湯， 把掰好的鍋饋倒入(熱鍋饋， 湯八成熱時下鍋， 涼鍋饋， 溫湯下鍋);開鍋後將粉條(絲)和切好的熟牛(羊)肉放入燴制， 並不斷地將湯沫撇去。

第二次鍋沸後下精鹽， 稍停片刻， 放入味精、小磨芝麻油拌勻。 盛入碗內時先放入蒜苗段， 再將燴饃盛入， 放上香菜。 吃時， 外帶辣椒油。

牛(羊)肉燴饃的製作要領：

燴制時時間不宜過長， 以免燴饃失去筋韌。

以上的這些做法基本要領自己要掌握好， 製作羊肉燴饃的時候要注意挑選更新鮮的肉， 這樣的肉製作出來才會跟入味， 更好吃， 而很多人在做這個羊肉燴饃的時候都喜歡在裡面加鹵肉， 這樣的味道會更好吃， 而製作鹵肉的時候有的時候是很麻煩的， 不過自己要有耐心， 燴饃的時候要用烤箱才可以完成。