韭菜花餃子的做法

韭菜花很多人都沒有見過， 因為已經都被採摘後， 拿來單獨製作成其他的美食， 比韭菜花可以用來製作調料， 也可以做火鍋底料， 還可以把韭菜花加工成香料， 韭菜花還能用來包餃子， 包餃子的口感是很香的和普通的韭菜不同， 韭菜花中的辛辣味會更重一些， 而且口感上也是非常好的。

韭菜花可以包餃子嗎

韭菜花餃

工藝：煮

口味：本位鹹鮮

菜系：

功效：速食/主食

明目調理 便秘調理 營養不良調理 春季養生調理

主料：豬肉(肥瘦) 250克 韭菜花 250克

小麥麵粉 250克

輔料：

調料：植物油 10克

鹽 5克

味精 2克

雞蛋 75克

各適量

製作方法

1.將新鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用；2.韭菜花洗淨切成粒， 將韭菜花放入盛器中， 加鹽醃一下， 倒入清水漂清後擠幹；3.加入油、鹽3克、味精， 再加入鮮肉餡後拌勻即成韭菜花餡；4.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起， 揉搓成麵團， 再將麵團分小塊， 再擀成面皮， 備用；5.擀好的面皮中包入餡， 捏好， 包成餃子， 以常法煮熟食之。

製作提示

在醃韭菜花時放少許堿粉可以防止吃後打嗝。

口感

翠綠鮮嫩， 濃濃的韭香令人食欲大開！

推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

營養解析

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，

並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 韭菜花：韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵， 維A原、維生素B1、維生素B2、維c和食物纖維等。

適宜夜盲症， 乾眼病之人食用， 因為韭菜花中所含大量的維A原可維持視紫質的正常效能， 又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效， 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。