夏季進補增強免疫宜用西洋參
老劉是一家工廠裡的鍋爐工。 每年入夏， 天熱高溫， 加上重體力勞動， 常令他倍感疲勞。 他知道人參是補品， 但聽人說進補最好在冬季。
專家解答：夏季人體在高溫的刺激下， 新陳代謝加快， 能量消耗增加， 睡眠減少， 食欲下降， 人易疲勞， 體質也往往受到影響。 像老劉這樣對高溫缺乏 適應能力的人， 人參正是抗禦暑邪的佳品。 但要注意查看患者舌苔， 只要不是白膩、厚膩、黃膩舌苔， 就可以選用人參進補， 具有扶正固本、提高機體免疫功能、預 防冬季慢性病發作的作用。
需要注意的是， 夏天進補人參要有選擇， 一般選用西洋參， 因為此類人參的藥性比較平和， 對一般病人、年老體弱者較為適合。
具體方法如下：
1、泡茶
每次取1～2克， 切成薄片， 放入杯中， 用開水沖泡， 加蓋燜5分鐘左右， 代茶頻飲， 直至藥味消失， 然後將人參渣嚼食。
2、含化
將人參切為極細薄片，
3、煮粥
取人參3克， 將其切片後， 加水燉開， 去渣取汁， 用此汁液與大米共煮粥， 待粥將熟時加蜂蜜或白糖適量調味即可， 嚼食人參。
4、燉雞
取母雞(烏骨雞為佳)1只， 人參5～10克。 將母雞去毛雜;人參切片， 放入雞腹中， 縫合肚口放砂鍋內， 加水及調味品各適量， 文火燉至肉熟湯濃， 食雞、喝湯、吃參， 每週1～2次。
5、泡酒
選根須完整的人參1只， 浸入500毫升白酒中， 密封置於陰涼處， 每日搖動數次， 半個月後飲用， 每次30～50毫升， 每日1～2次。
