吃豬耳朵會長胖嗎

豬耳朵是一種比較受歡迎的涼菜， 但是因為是豬身上的部位， 所以不少人擔心吃豬耳朵會變胖。 其實， 完全沒必要擔心， 因為豬耳朵是一種軟骨， 不含膽固醇， 所以也不會導致人變胖。 而目前市場上， 也有不少商家生產假豬耳朵， 這種豬耳朵吃了， 對人體百害而無一利， 所以需要大家學會真假豬耳朵的辨別方法！

一、吃豬耳朵會不會長胖

豬耳朵是由軟骨組織構成的， 所以不含有膽固醇。 膽固醇屬於脂肪類， 過度攝入會導致發胖。 但食用豬耳朵時則完全不需要擔心這一點。

此外， 豬耳朵裡還含有一定的有膠原蛋白， 有助於美容， 能夠滋潤肌膚、減少皺紋， 對於愛美的女性朋友來說， 是非常好的一個選擇。

但需要注意的是， 豬耳朵雖然好吃， 但還是有一定的油膩程度的， 因此不可以一次吃太多， 更不可以在晚上吃。

二、豬耳的營養價值

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等， 具有補虛損、健脾胃的功效， 適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬耳很有營養， 並且口感非常好， 很多人用豬耳朵當下酒菜， 尤其是當涼菜吃的"鹵豬耳"， 吃到嘴裡是又柔韌又脆， 味道鮮香不膩， 且富含膠質。

三、真假豬耳的分辨方法

1、因為人造豬肉可能是用明膠和塑膠做成的。 所以， 相比真的豬耳， 人造豬耳朵顏色可能更加透亮。 而且氣味也會相對難聞很多。 消費者在購買的時候需特別注意。 同時， 如果懷疑自己買到了人造豬耳朵， 那麼就取一塊豬耳朵， 用火烤一下，

2、一般情況下， 經過加工、鹵熟的豬耳朵表面多多少少會殘留少許細小的豬毛， 而且表皮也不可能這麼光滑。 真豬耳朵有肌肉層、瘦肉， 有正常的肌理組織且紋理相當清楚， 還有明顯的脂肪顆粒、毛細血管， 吃起來， 真豬耳朵有一種天然豬肉香。 而假的豬耳朵則看不到紋理， 吃起來的口感也有一股化學味道。

3、人造豬耳朵的皮下沒有血管組織和軟骨， 聞起來有一股極濃的作料香味， 用硬物就能戳穿， 質感脆硬， 沒有真豬耳的韌度， 甚至用手就能撕開。

4、紅火燒， 真豬耳朵是有毛臭的味道， 人造豬耳朵的味道是不一樣的。