豬排怎麼做好吃又簡單

豬排骨是豬身上的精華部分， 經常吃排骨能給家中的老人和小孩補充鈣質， 還能滋補身體、健脾益氣， 它提供的含量豐富的血紅素還能幫助改善貧血症狀， 因此在餐桌上一直受到人們的喜愛。 豬排營養價值如此高， 那豬排怎麼做好吃又簡單？除了日常紅燒排骨、燉排骨、糖醋排骨， 是否還有其他美味又營養的做法呢？

幹煎豬排

材料： 豬裡脊肉， 麵包糠， 雞蛋， 麵粉。 調料：

鹽， 胡椒粉， 醬油。

做法：

1、將裡脊肉切大片， 用刀拍軟， 撒上鹽、胡椒粉、醬油醃漬成豬排。

2、將醃漬好的豬排拍上少許麵粉， 再浸入蛋液中， 取出裹上一層麵包糠。

3、鍋內倒入適量油， 燒至六成熱時， 下入豬排煎至熟透， 兩面呈金黃色， 再放入烤箱中烤5分鐘， 取出改刀切成長條狀裝盤。 最後可以根據個人口味做個芡汁澆上去即可（芡汁可用醬油、鹽、糖、番茄醬...調製）。 也可以不澆芡汁， 蘸番茄醬或是蘋果醬食用。

丹麥蘋果豬排：

材料：蘋果2個， 培根150克， 豬排2塊， 雞蛋1個， 麵粉100克， 蒜頭5瓣， 洋蔥半個半個， 蘋果酒300ml， 百里香適量， 鹽適量， 現磨黑胡椒適量， 西芹2根， 胡蘿蔔2根， 豬蹄1個， 紅蔥頭2個， 蒜頭2瓣， 清雞湯1L， 百里香一小把， 歐芹一小把

1、蘋果去皮， 切小塊

2、將一半的培根切成薄片，

3、豬排去皮， 外側的肥肉上切幾個口子， 並將豬排敲打一下

4、豬排表面均勻地撒上鹽和胡椒後， 再裹上蛋液和麵粉

5、鍋熱後倒入油， 將蒜頭， 大塊的培根下鍋， 小火翻炒

6、將紅洋蔥碎， 百里香， 蘋果塊放入鍋中， 加入鹽

7、倒入蘋果酒， 中火燉煮約10分鐘

8、放入新鮮蘋果塊， 翻炒兩下之後關火

9、培根薄片炒到焦脆後出鍋

10、豬排下鍋， 兩面各煎約三分鐘至表面焦黃後即可

11、孢子甘藍葉和蒜片， 一點鹽一起翻炒幾下， 出鍋待用

12、將甘藍葉， 燉煮蘋果， 豬排一起擺盤， 澆上醬汁， 撒上培根碎裝飾

13、西芹， 胡蘿蔔切段， 紅蔥頭去皮

14、鍋內倒入油， 放入豬蹄煎到每一面都焦黃

15、倒入西芹， 胡蘿蔔， 紅蔥頭， 蒜頭及百里香翻炒

16、倒入約一升清雞湯， 放入歐芹， 蓋上鍋蓋後小火燉煮六到八小時

17、過濾出湯汁後大火煮到粘稠即可

小貼士：

煮好的醬汁中沒有鹽， 但是味道非常濃厚， 如需加鹽的話一定不要加太多。 醬汁可以用來搭配其他的豬肉牛肉類菜式