牛肉湯咋做呢？
牛肉湯在平時是很常見的一道家常菜， 牛肉湯在平時是很受大家歡迎的， 牛肉湯喝起來不僅味道鮮美， 營養價值也是非常高的， 牛肉湯用來滋補身體， 效果是非常不錯的， 很多人都喜歡喝牛肉湯， 其實牛肉湯自己制作也是很簡單的， 我們掌握了制作牛肉湯的材料， 一般情況下， 同樣是會制作出美味的牛肉湯。
做牛肉湯需要什么材料?
所需食材
牛肉600克,胡蘿卜250克,紹酒15克,蔥節,姜片20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。
制作方法
材料
原料：牛肉若干。
配料：牛大骨1塊， 白蘿卜適量。
調料：蔥花、小蔥、姜片、大料、料酒、、鹽、胡椒粉及香油各適量。
方法一
1、將牛肉洗凈， 切成小塊， 胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀。
2、牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻， 煮出血水后倒出洗凈， 取用大砂鍋放入牛肉塊， 加滿水， 下蔥節姜片、紹酒燒沸， 撇去浮沫， 改用微火保持沸而不騰， 燉3小時至酥， 撈去蔥姜， 加入胡蘿卜， 燉至酥爛， 撒上胡椒粉、芹菜末即可。
方法二
1、牛肉、牛大骨洗凈， 用開水焯一會， 撈出洗凈瀝干
2、鍋中倒足夠的水燒開， 放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時
3、取出牛肉， 切塊， 放回鍋中， 再繼續燉1小時。
4、白蘿卜去皮洗凈， 切塊， 放入牛肉湯中， 文火再燉煮至軟爛， 撈除牛大骨， 加鹽調味。
5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花， 將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發物， 患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
