黃豆芽怎麼炒好吃？

豆芽是一種非常美味的食材， 豆芽的營養價值較高， 富含維生素， 而且水分含量高， 吃多了也不用擔心會長胖的問題。 豆芽的種類有好幾種， 主要有黃豆芽、綠豆芽等等， 而黃豆芽是最傳統的一種， 這種豆芽可以用任何烹飪方法來製作， 其味道清新可口， 具有清熱下火的功效， 就算是生的也能夠食用。 黃豆芽還可以用來炒， 清炒是最流行的方法了， 能夠鎖住豆芽本身的原味。 下面就來看看黃豆芽炒好吃的方法有哪些吧。

炒黃豆芽是一道簡單的家常菜， 製作原料有黃豆芽， 鮮香菇等， 注意豆芽去根須， 洗淨， 香菇去蒂、紅甜椒去籽。

做法一：

1.豆芽去根須， 洗淨；香菇去蒂、紅甜椒去籽， 皆洗淨．切片。

2.炒鍋加油， 下香菇、豆芽炒勻後加鹽．並加3大匙水， 覆蓋燜約5分鐘， 最後下甜椒炒勻即成。

做法二：

1.黃豆芽用清水沖洗一下， 燒半鍋水， 開鍋後倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘， 關火。

2.撈出豆芽， 再次用清水漂洗並瀝水。

3.炒鍋倒油（週六做了一鍋的香辣肉醬， 油放多了， 最後把肉醬盛起來， 鍋裡還剩下了好多的油， 我把這些油裝進瓶裡， 可以炒菜用， 也可拌菜用。 這次炒豆芽用的就是這個油， 特別的香， 如果用普通的油， 可以在油鍋裡扔進幾粒花椒）。

4.扔進一些幹辣椒段炸香， 放入些許的蔥白段後倒入豆芽， 大火快炒約1分鐘， 加鹽、雞精， 最後加點蔥花大火爆炒1分鐘即可。

做法三：

1.將黃豆芽洗淨， 瀝去水；

2.鍋內加油燒熱， 放入蔥（切）花、蒜（切）片熗鍋， 烹入料酒， 放入黃豆芽、醬油略炒， 再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開；

3.用小火加蓋燒透， 至汁濃時， 加味精， 用濕澱粉15克（澱粉6克加水）勾薄芡， 淋入香油， 出鍋裝盤即成。