酒和皮蛋能一起吃嗎

很多人都喜歡喝酒， 尤其是在餐桌上， 幾乎離不開酒， 酒可以很好的活躍飯桌的氣氛。 要喝酒的話， 就需要下酒菜。 一般來說， 花生米以及涼菜等是最常見的下酒菜。 很多人還喜歡在喝酒的時候吃皮蛋， 覺得這樣搭配起來口感更好。 皮蛋也是一種比較常見的下酒菜。 那麼， 酒和皮蛋可以一起吃嗎?

一、吃皮蛋可以喝啤酒嗎

吃皮蛋是可以喝啤酒的， 不過這種情況可能引起胃腸炎、或者是其他胃腸道不適症狀， 最好是注意適量食用， 避免引起胃腸道症狀。 偶爾吃吃沒有什麼問題， 不要經常這樣吃就好。 皮蛋本身即使不和啤酒一起， 也不要多食， 含鉛量相當高， 對身體無益。 平時吃的時候可以把皮蛋皮剝掉後在鍋裡蒸五分鐘後， 晾涼再吃， 這樣鉛的含量會降低很多。

二、皮蛋食用注意

1、少量食用

皮蛋在製作的過程中會用到黃丹粉這一原料， 而黃丹粉就是氧化鉛， 因此皮蛋會受到鉛的污染， 吃皮蛋過多的話， 容易導致中毒的症狀。 而小孩還處在生長發育的階段， 如果攝入過多的鉛， 不僅容易造成牙齒、骨骼中鈣的流失， 影響其生長發育， 還容易影響到小孩智力的發育， 所以小孩更是需要少量食用皮蛋。

1、皮蛋在製作的過程中所用的料泥中含有石灰和純鹼， 這兩者是純鹼性的食物， 因此皮蛋的鹼性還是比較大的， 而且如果這些化學成分滲入到皮蛋中， 在食用的時候就容易對口腔造成一定的傷害， 所以在購買皮蛋的時候， 儘量不要選擇裂縫的皮蛋。

3、皮蛋在製作的時候， 蛋白質被分解會產生氨， 為避免對口腔、和胃粘膜造成太大的刺激， 在食用的時候， 可以拌上醋、醬油， 並避免大塊、過急的食用皮蛋。