面包吃了上火嗎
面包是人們經常吃的一種食物， 很多年輕人早上來不及吃早餐就會吃一些面包來替代， 有些幼兒園也會把面包當做主食來給小朋友吃。 面包吃了上火嗎?面包主要是用面粉制作而成的， 有些人在做面包的時候還會加入雞蛋等營養物質， 所以面包吃了并不會上火。 一起來學習一下面包的制作方法吧。
一、吃面包上火嗎
面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質， 口味多樣， 易于消化、吸收， 食用方便， 在日常生活中頗受人們喜愛。
吃面包一般是不會上火的， 最好吃點加了雞蛋和麥片的營養面包， 加上牛奶適合早上食用， 補充一天需要的熱量， 注意中午和晚上最好不要食用。
了解了吃面包會上火嗎之后， 相信對喜歡吃面包的人能有一定的幫助， 這樣能讓自己健康的同時還能更好獲取食物的營養。
二、面包怎么做
說面包難， 除了制作時間長， 也指操作步驟繁瑣。 其實基礎的面包制作流程都是相似的， 只要記住了這7個標準的面包步驟， 不管面團怎么變化， 配料和造型怎么豐富， 道理都是一樣的。 所以， 一起來了解一下面包的7個制作步驟：
1、攪拌面團：面團攪拌就是揉面。
2、基礎發酵：發酵是決定面包成敗的第一大重點， 面團在基礎醒發的過程中， 面筋得到充分的氧化， 使面團的延伸性更好。 基礎發酵對口感、柔軟度已經形狀等都會產生很大的影響。
3、面團的排氣、分割和滾圓：發酵的好的面團， 如果有很多大的氣泡， 需要輕輕的用手將這些氣泡壓出稱為排氣。 也有些面團發酵的很均勻就可省略這一步。 分割是根據配方需要將大面團分割成小分量的面團， 通常一個小面包標準大小是60克， 也可以分割成50克或40克一個。 分割后的面團不能立即成型， 必須要滾圓， 也叫搓圓， 通過滾圓使面團外表形成一層光滑表皮， 利于保留新的氣體而使面團再次膨脹。 滾圓每個小面團還有利于在成型時面團的表面不會被粘連，
4、中間松弛：有的配方也稱為中間發酵， 其實這個時間很短， 大約十分鐘。 這個過程并不是要等面團發酵，
5、整形：整形也叫成型， 就是把經過中間松弛的面團做成需要的形狀。 圓形、橄欖型是比較常見的形狀。 更復雜的整形手法也花樣繁多， 但是對于初學者還需要多多練習， 畢竟整形是否到位跟前幾步驟的操作有密切的聯系。
6、最后發酵：最后發酵， 又稱二次餳發(以中間松弛不算發酵計算)， 或三次發酵(以中間松弛算做二次發酵計算)。 把整型好的面團排入烤盤， 不再移動位置， 放入溫暖濕潤處發酵至原體積的1.5-1.8倍。 最后發酵的理想溫度為35度左右， 濕度為75%。 時間大約是30-45分鐘。
7、烘烤：一般小面包的烘烤溫度是180度左右， 放在烤箱的中偏上層烤10-15分鐘。 吐司類的大面包烘烤溫度是170-180度左右， 放在烤箱的中層烤約40分鐘。 起酥面包的烘烤溫度為210度左右， 放在烤箱的中偏上層， 烤15分鐘左右。 脆皮面包烘烤溫度為220度， 放在烤箱中層烤20-30分鐘。 具體的時間和溫度可參考配方。
