苦瓜炒蛋 營養價值高
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜， 有清熱解毒、增進食欲、助消化的功效。 苦瓜炒蛋的熱量是多少?下面四季養生網帶你瞭解一下苦瓜炒蛋的熱量。
苦瓜炒蛋的熱量
苦瓜炒蛋的熱量(每100克)是108大卡， 單位熱量較低。 每100克苦瓜炒蛋的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。 含碳水化合物3.5克， 脂肪7.1克， 蛋白質8.1克， 膳食纖維0.5克。
苦瓜炒蛋的營養價值
苦瓜果實中含有各種營養物質。 是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種， 在蔬菜中僅次於辣椒。 嫩果中糖甙含量高， 味苦， 隨著果實成熟， 糖甙被分解， 苦味變淡， 多食用嫩果。 肉質脆嫩， 苦味適中。 在醫藥上有增進食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。 苦瓜能滋潤白皙皮膚， 還能鎮靜和保濕肌膚， 特別是在容易燥熱的夏天， 敷上冰過的苦瓜片， 能立即解除肌膚的煩躁。
雞蛋被認為是營養豐富的食品， 含有蛋白質、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
苦瓜炒蛋的做法
原料：苦瓜200克、雞蛋300克、葵花子油10克、精鹽5克。
1.苦瓜去核切薄片， 加鹽少許揉擦， 醃15分鐘， 然後放沸水中略抄一下;
2.雞蛋3-4個攪打均勻， 加鹽少許;
3.鍋中放油， 先下苦瓜略炒， 然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
做苦瓜炒蛋的注意事項
1、雞蛋攪拌前應該放花生油一起攪拌， 煎出來的蛋才香。
2、苦瓜和雞蛋不粘一起， 是沒有把苦瓜擠幹水分的原因。
3、先炒苦瓜是對的， 先炒蛋苦瓜會不熟。
