​吃蘆筍好嗎？蘆筍怎麼做好吃？

相信很多人在平時的時候一定都有吃過蘆筍， 蘆筍是營養價值比較高的一種美食， 也被稱作蔬菜之王， 蘆筍中的蛋白質和脂肪含量比較少， 所以被人的身體所吸收和利用的都是一些有效的成分， 其中的維生素可以幫助熱量釋放， 所以蘆筍是非常好的。

【營養價值與用途】

被稱為“蔬菜之王”的蘆筍營養價值最高， 每1千克鮮蘆筍中， 含蛋白質25克， 脂肪2克， 碳水化合物50克， 粗纖維7克， 鈣220毫克， 磷620毫克， 鈉20毫克， 鎂200毫克， 鉀2．78克， 鐵10毫克， 銅0．4毫克， 維生素A900國際單位， 維生素C330毫克， 維生素B1：1．8毫克， 維生素B2：0．2毫克， 煙酸15毫克， 泛酸6．2毫克， 維生素B6：1．5毫克， 葉酸1．09毫克， 生物素17微克， 可放出熱量109．2千焦耳。 蘆筍以嫩莖供食用， 質地鮮嫩， 風味鮮美， 柔嫩可口。 除了能佐餐、增食欲、助消化、補充維生素和礦物質外， 因含有較多的天門冬醯胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質， 可防癌抗癌， 對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。

天門冬醯胺酶是治療白血病的藥物。 因而， 蘆筍已成為保健蔬菜之一， 目前國內外已有多種採用蘆筍為主要原料的抗癌藥， 保健品， 這是它能在世界上大面積種植， 暢銷不衰的重要原因。 營養分析

蘆筍有鮮美芳香的風味，

膳食纖維柔軟可口， 能增進食欲， 幫助消化。 在西方， 蘆筍被譽為“十大名菜之一”， 是一種高檔而名貴的蔬菜.

現代營養學分析， 蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸， 含量比例恰當， 無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素， 還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。 同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的品質優於普通蔬菜。 營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。 用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。 對其它癌症、白血症等， 也有很好效果。