草魚塊怎麼做好吃
不知道大家是否吃過草魚， 草魚的營養價值也是比較高的， 而且草魚是比較常見的一種， 他一般會生長在小溪裡， 也有一些草魚會長在大海裡， 草魚的額頭一般都是比較大的， 所以在這草魚的時候可以選擇烤魚的方法， 也可以用草魚燉湯喝， 那麼草魚塊怎麼做好吃呢?下面跟著小編來瞭解一下吧
草魚怎麼做好吃又簡單
草魚湯
(1)準備草魚一條和少許油。
(2)鍋裡放少許油， 大火， 將魚放入稍煎一下， 不需要有多熟。
(3)翻面再稍微的煎1分鐘， 魚皮爛了也沒關係。
(4)加入沒過魚的溫水， 大火煮開。
(5)開鍋一會就會有奶白的顏色出現， 撇去全部的浮沫。
(6)時間緊迫就繼續用大火煮， 10分鐘左右就會有濃厚奶白色， 時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些， 觀察湯汁濃厚了即可。
紅燒草魚
(1)準備草魚一條， 蔥、薑、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、雞精、鹽適量。
(2)草魚剁成塊， 提前醃制2-4小時。 醃制密汁：用料酒+醋+鹽， 將魚塊抹勻即可。
(3)醃透的魚塊沾勻麵粉， 用熱油炸制表面微黃即可。 炸魚小秘密：炸魚時表面微黃即可。 千萬不能炸透， 否則， 多好的調料， 也不能入味了。
(4)燉制過程：鍋中油熱後放大料、蔥、薑、蒜炒出香味後， 將炸好的魚塊放入。
清蒸草魚
(1)草魚1條， 大蔥2段， 橘子1個， 青紅椒絲、蔥絲、白酒、鹽、蒸魚豉油適量。
(2)橘子剝皮， 取橘子皮泡水中5分鐘， 泡掉橘子皮的苦澀味道。
(3)在魚肚子裡抹上鹽， 魚的表面抹上白酒， 蒸的時候酒能把魚腥味帶走。 魚肚子裡放兩段大蔥， 即可以去除魚腥， 還能防止魚蒸制時變形。
(4)這時候橘子皮就泡好了， 魚肚子裡放幾片橘子皮， 打花刀的地方， 也放上幾片橘子皮。
(5)魚盛到碟子中， 防鍋中大火蒸5分鐘， 再關火悶3分鐘即可。
(6)蒸熟的魚從鍋中取出， 倒掉裡面的汁， 撒上青紅椒絲和蔥絲。
(7)青紅椒絲和蔥絲的表面， 澆上適量的熱油， 這樣蔥花味兒就出來了， 最後再淋上適量蒸魚豉油調味， 可以動筷子了。
過江魚
(1)準備草魚1條， 剁椒200g， 韭菜50g， 洋蔥50g， 薑20g， 蒜5g， 白胡椒粉5g， 蒸魚豉油60ml， 料酒30ml， 幹生粉10g， 熟豬油30g。
(2)將草魚處理乾淨， 在魚身兩側， 由魚尾向著魚頭的方向入刀， 每隔2cm片入一刀， 深入至魚骨， 切成花刀。 然後均勻地抹上鹽、料酒、白胡椒粉、和生粉， 醃漬20分鐘。
(3)大炒鍋中注入大量冷水， 燒開後放薑和剩餘的料酒， 放入草魚煮4分鐘， 撈出放入盤中， 淋蒸魚豉油備用。
(4)洋蔥、韭菜分別切成碎末， 和剁椒拌勻撒在魚身上。 熟豬油在乾淨的炒鍋裡加熱至冒煙， 趁熱淋在魚上， 把洋蔥、韭菜和剁椒的香味都激發出來， 就可以香香地上桌了。
