營養飲食

一種食物讓健康早餐倍增

一種食物就能讓我們的早餐變得超級有營養, 你知道是什麼食物嗎?答案是黑芝麻, 每天早餐吃一勺, 既美味營養又好。

首先, 黑芝麻皮上富含的花青素不僅能抵抗衰老, 還有益心血管健康。 其次, 芝麻醬是特別好的補鈣食品, 含鈣量不遜色於牛奶和乳酪。 芝麻本身有硬殼, 但經過磨製成芝麻醬, 消化率大大改善。 再次, 芝麻醬還能提供十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質, 以及大量的維生素E、尼克酸。 最後, 芝麻醬還是蛋白質和單不飽和脂肪酸的良好來源。 因此, 吃勺芝麻醬能大大改善早餐的營養狀況。

早餐吃黑芝麻醬的方法有很多, 如抹在切片麵包, 夾在饅頭裡, 或用來拌黃瓜、甘藍、油麥菜等, 還可用來做麵條的調味汁。

結語:如果覺得直接吃黑芝麻不好吃, 可以做成黑芝麻醬, 或者做美食的時候撒上一把。

黑芝麻作用大, 常吃能夠強身健體延年益壽

小小黑芝麻作用大, 常吃不僅強身健體還能延緩衰老, 是男女老少皆宜的養身佳品。 明朝大醫學家李時珍則這樣評價道:連續服用黑芝麻百日, 則所有頑 疾都痊癒;連續服用一年, 身上、臉部肌膚光滑水潤;連續服用2年, 則白髮跑光光;連續服用三年, 則牙齒新長出;連續服用4年, 則身體強健百病不侵。 看到前 人對黑芝麻如此推崇, 你震驚了嗎?小小黑芝麻能治百病, 比起昂貴的美容產品還延緩衰老, 你心動了嗎?

芝麻味甘、性平, 入肝、腎、肺、脾經。 有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體, 抗衰老之功效。 可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血 壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵 磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。

芝麻, 有黑、白二色, 習慣上黑色入藥, 稱“黑芝麻”;白色入食, 稱“白芝麻”。 因其含油脂量豐富, 又有“脂麻”、“油麻”的稱謂黑芝麻營養豐 富, 將它加工成黑芝麻糊、黑芝麻醬、黑芝麻糖、黑芝麻餅等小吃, 口感香溢、唇齒留香, 均是受人歡迎的美味食品。 新中國成立後, 國家衛生主管部門把芝麻列入 “藥食兩用”食物的名單中, 使它在食品和保健品的開發、應用中佔據了重要一席。

圍繞芝麻的神奇傳說很多, 不妨舉出兩則聽聽:一說漢明帝時, 劉晨、阮肇在天臺山采藥, 吃了仙女贈給的胡麻飯後成仙得道。 幾天後回到家鄉, 見滄海 變遷, 景物全非, 子孫已繁衍了7代, 正所謂“一飯胡麻幾度春”啊!葛洪的《神仙傳》中也有一說:“魯女生服胡麻餌術, 絕谷八十餘年, 甚少壯, 日行三百里, 走及獐鹿”。 透過這兩則神話故事, 人們不難發現, 作者宣揚的服食胡麻能使人成仙得道的主題只是托詞,

闡發胡麻具有補腎益精、延年益壽的作用才是真實的用 意。 這與中醫認為的芝麻的藥理功能相吻合:《本經》說, 芝麻“主傷中虛羸, 補五內, 益氣力, 長肌肉, 填腦髓”。 《抱樸子》說, 芝麻“耐風濕, 補衰老”。 《食療本草》說, 芝麻“潤五臟, 主火灼, 填骨髓, 補虛氣”。 《玉楸藥解》說, 芝麻“補益精液, 潤肝臟, 養血舒筋”。 經常食用芝麻, 肌肉得長、氣力得加、五 髒得補、精血得添、衰老得緩, 豈有不健康長壽之理?以此看來, 古人用成仙得道之說來形容高夀健壯之人的筆法上雖不無誇張, 但也不能籠統以“荒唐”二字定 論。

中醫學認為, 芝麻“氣味和平, 不寒不熱, 益脾胃、補肝腎之佳穀也”(《本草經疏》), 對肝腎不足、虛風眩暈、風痹癱瘓、大便秘結、鬚髮早白、婦人乳少、病後虛羸等病證均有確切的治療作用。

劉完素稱讚曰:“治風先治血, 血活則風去。 胡麻入肝益血, 故風藥中不可缺也”。

古醫籍《醫級》中有用黑芝麻與霜桑葉合制而成的桑麻丸, 是治療肝腎不足、視物昏花、皮膚燥澀、大便秘結的良方;《壽親養老新書》中有用黑芝麻與 薏苡仁、幹地黃製成的巨勝酒, 對治療老人風虛痹弱、四肢無力、腰膝酸軟有奇功。它如《本草綱目》中治療五臟虛損、《方脈正宗》中治療風濕痹痛、《本經逢 原》中治療老人便秘、《肘後方》中治療牙齒腫痛、《普濟方》中治療惡瘡瘰鬁、《經驗後方》中治療毒蟲咬傷等的驗方中,也都是以黑芝麻為主角的。

現代研究證實,芝麻有預防高血壓、動脈硬化、高脂血症、神經衰弱、貧血、少白頭、末梢神經炎等的作用,被稱為“長壽食品”。


對治療老人風虛痹弱、四肢無力、腰膝酸軟有奇功。它如《本草綱目》中治療五臟虛損、《方脈正宗》中治療風濕痹痛、《本經逢 原》中治療老人便秘、《肘後方》中治療牙齒腫痛、《普濟方》中治療惡瘡瘰鬁、《經驗後方》中治療毒蟲咬傷等的驗方中,也都是以黑芝麻為主角的。

現代研究證實,芝麻有預防高血壓、動脈硬化、高脂血症、神經衰弱、貧血、少白頭、末梢神經炎等的作用,被稱為“長壽食品”。