茶樹菇的做法

鹹蛋黃茶樹菇

食譜原料

茶樹菇、咸鴨蛋黃、雞蛋。

製作方法

1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘， 取出瀝幹水分， 放入器皿中， 加雞蛋攪拌均勻， 再撒上澱粉拌勻。

2、坐鍋點火倒入油， 待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油， 鍋中留少許底油， 放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散， 倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。

健康提示

本食譜為粵菜的代表菜式。

茶樹菇營養豐富， 蛋白質含量高達19.55%。 所含蛋白質中有18種氨基酸， 其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%， 其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。 總氨基酸含量為16.86%。

人體必需的8種氨基酸含量齊全， 並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。 中醫認為， 該菇性甘溫、無毒， 有健脾止瀉之功效， 並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

每百克雞蛋含蛋白質14.7克， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白， 其中含有人體必需的8種氨基酸， 並與人體蛋白的組成極為近似， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。 每百克雞蛋含脂肪11～15克， 主要集中在蛋黃裡， 也極易被人體消化吸收， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 這些成分對增進神經系統的功能大有裨益， 因此， 雞蛋又是較好的健腦食品。

茶樹菇老鴨湯

食譜原料

鴨子半隻(因為只有兩個人喝， 如果家裡人多， 就一整只吧)， 幹茶樹菇(用幹茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)， 一把薑， 鹽

製作方法

1、幹茶樹菇用溫水泡一下， 大約泡20分鐘就可以了， 因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。 泡軟後要徹底地沖洗乾淨;

2、把鴨子解構下， 呵呵， 就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，

另外炒菜用。 因為煮湯的鴨子就不好吃了， 所以這樣會比較經濟合理。 我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉， 以後介紹啦;

3、然後把鴨子放入開水裡稍微煮一兩分鐘;

4、煮好的鴨子要放入溫水裡開始煲湯， 把薑片和茶樹菇也放入， 用小火大約煲3小時以上會比較香。 煲好後再加入鹽調味。

5、因為鴨子湯會比較肥， 所以建議提前一天煲， 自然晾涼後放入冰箱裡讓肥油凝固， 撇去浮油再喝會更加鮮美。

適用人群：懷孕中期

健康提示

現在的女人有80%都在節食減肥， 平時很克制飲食， 那麼一旦懷孕正常飲食首先要恢復到這個女人本來應該有的體重， 然後才是因為懷孕所增加的體重。 因此， 如果你平時有比較注意體重的克制飲食習慣，

那麼懷孕期間體重超過所謂的醫學理論， 也不用過分擔心了， 這就是你應該增加的。

椒鹽茶樹菇

材料

新鮮茶樹菇250g、粟米粉4大勺+5大勺、鹽1/3茶匙、雞精1/2茶匙、水適量、椒鹽適量

做法

1、茶樹菇洗淨備用。

2、粟米粉(4大勺)+鹽+雞精+水調成粉漿。

(不稀不稠的狀態)

3、另取5大勺粟米粉+少許椒鹽調在一起， 備用。

4、茶樹菇沾上粉漿後再裹上的粟米粉， 下油鍋炸至稍淺黃色可撈起。

5、在炸好的茶樹菇上撒上椒鹽即可。