曬紅薯乾的做法大全

紅薯的別名有很多， 不同地方的叫法不一樣， 最常見的有地瓜、番薯等。 紅薯的吃法有很多， 紅薯乾就是很有特點的一種吃法， 作為零食受到很多人的喜愛。 我們通常都是直接購買的紅薯乾， 其實， 將紅薯做成紅薯乾是很簡單的， 掌握了方法， 自己就能動手製作。 下面就從曬紅薯乾的做法大全中推薦比較好的方法。

家庭自製地瓜幹的方法

將紅薯削去外皮後上鍋蒸熟， 取出切成粗條或片狀， 放在太陽下曬至你喜歡的幹度即可。

家庭自製地瓜幹就是這麼簡單易行， 但是如果要曬制出高品質的純天然地瓜幹， 還有一些細節和技巧要領需要掌握。

家庭自製地瓜幹的細節和技巧

1、幾乎所有品種的紅薯都可以用來曬成地瓜幹， 但口感最好的要數紅皮紅心的紅薯， 這種紅薯曬出來的地瓜幹才足夠筋道香甜。 當然， 你也可以選用其它品種的紅薯， 如黃皮黃心的紅薯或紫薯等， 只要你認為足夠香甜的紅薯都可以嘗試。

2、剛剛從地裡挖出來的紅薯不太適合曬地瓜幹， 因為這種紅薯裡的澱粉還沒有充分糖化， 曬出來的地瓜幹不夠甜。 把它們放在室內通風的地方晾一段時間， 讓表面微微有些發軟時，

3、把準備好的紅薯洗淨後再削去外皮， 切成厚片上鍋蒸熟。 如果打算切成條狀來曬， 就把厚片切成1cm左右， 蒸熟後再改成粗條。 如果打算切成薄片來曬， 就再切的稍薄一些， 蒸熟後不要改刀了。

4、蒸紅薯的時候也要注意尺度， 如果蒸的爛成泥狀就肯定做不成了， 要蒸的熟而不爛， 能經得起刀切和手拿才行。

5、把切好的紅薯片或紅薯條擺放在竹匾上， 放到陽光充足而且通風良好的地方開始晾曬， 記得每過兩三個小時去翻動一次， 一直把它曬到自己喜歡的軟硬程度就可以吃了。

6、通常晾曬兩到三天左右就可以收起來了， 如果中間遇到陰雨天， 就收回來用微波爐或烤箱烘乾。 在晾曬之前也可以先用微波爐或烤箱稍微烘一下， 這樣可以大大縮短晾曬的時間。

7、如果曬好的地瓜幹能在幾天內吃完， 隨便曬到多幹都可以， 只要是你自己喜歡的幹度就可以。 但如果準備將曬制的地瓜幹長期保存， 就需要曬的比較幹一些，

8、曬好以後的地瓜幹用保鮮袋或保鮮盒密封起來， 放冰箱裡冷藏保存就可以了， 如果能抽成真空保存效果更好。