清蒸肉丸子的做法有哪些

現在天氣本來就是比較熱的， 所以在飲食方面儘量的不要吃一些火鍋， 或者是辛辣的食物， 那樣的話很容易患上痔瘡或者是上火的現象， 特別是長期的坐在辦公室裡的人， 可以吃一些清蒸肉丸子， 這道菜肴不是那麼的肥膩， 下面我們就一起來瞭解一下清蒸肉丸子的做法。

製作材料

主料：豬肉(肥瘦)300克

輔料：大白菜(小白口)100克,荸薺75克,

調料：大蔥25克,薑25克,蔥汁25克,薑汁15克,雞蛋清100克,醬油5克,鹽2克,味精2克,料酒5克,澱粉(豌豆)5克,植物油10克

做法一：

1.豬肉泥放盆中， 徐徐加入蔥薑汁， 沿一個方向用力攪打上勁， 然後放入雞蛋和調料攪拌， 最後加入蔥薑末、荸薺末、大白菜心末， 做成24個丸子。

2.每個丸子周身滾上一層生糯米， 擺在盤中， 入籠中蒸15分鐘。

3.勺中加高湯調味， 用水澱粉勾芡， 淋明油， 澆在丸子即成。

做法二：

1.豬肉和少許薑一起放入攪拌機， 打成肉泥;在打好的肉餡裡放入白糖、鹽、生抽、白胡椒粉、蠔油、生粉，

2.鵪鶉蛋剝皮， 用肉餡把鵪鶉蛋包裹上

3.上鍋， 水開蒸18分鐘左右即可， 把蒸好的肉丸裡面的湯倒在鍋裡

4.用水澱粉勾薄欠， 把勾芡好的湯倒在肉丸上， 撒少許蔥花裝飾即可

上文我們都對於清蒸肉丸子的做法有了一個基本的瞭解， 在製作清蒸肉丸子的時候， 豬肉要選擇三分肥， 和七分瘦的， 那樣做出來的肉丸才口感非常好吃， 用純瘦肉的話口感非常不好， 很柴的。