胚芽是什麼
胚芽是植物中的配合， 附著的部位形成了一個芽， 外部的形態很像成熟的牙， 但是沒有很大的區別的， 它的結構的主要是胚芽， 胚芽主要是植物配的組成部分， 它通過種子發育成葉和莖， 是微小的活動， 只能發育植物的器官和具體的部分， 還有很多的脂肪和蛋白質經常來提取胚芽油， 天然維生素e含量很高的， 下面我們就簡單介紹一下胚芽。
小麥胚芽那就是一種常見的胚芽， 是優良的食品添加劑， 維持生命的養分如脂肪蛋白質， 還有維生素所以小麥胚芽呢也經常被用作一些維生素e和胚芽油的提取， 下面我們簡單介紹一下小麥胚芽的用途和保藏方法。
胚芽的用途
小麥胚芽是優良的食品添加劑。 在麵包糕點等食品中加進胚芽不僅會大大提高其營養價值， 而且能改善風味， 增加食欲。 作為營養輔助性食品和佐料還可加進各種餐菜中。
除了食品上的應用， 在醫學， 美容， 飼料等方面也具有非凡的功能。
大腸杜菌對人們的健康和老化具有舉足輕重的作用。 經常食用胚芽能促進大腸桿菌尤其是雙尾菌的發育， 生長。 另外胚芽中含有的可食性纖維不僅能降低血中的膽固醇含量， 而且還有預防腸胚的作用。
哈爾則還發明了胚芽美容法。 據介紹該法頗受對香皂， 肥皂等洗滌劑有皮膚過敏症的人們的歡迎。 制法為：取小麥胚芽粉約一大匙子， 酸乳酪適量， 充分攪拌， 直到手感細膩潤滑為止。 然後每天將此混料塗在臉上， 細心擦蹭約15分鐘， 待幹後用溫熱水洗掉， 最後再用涼水洗臉。
粗制胚芽還是家畜類的良好飼料，
胚芽的保藏方法
當小麥胚芽附存於種即時， 其各種性能比較穩定。 一旦加工分離， 由於受到損傷， 胚芽中的酵素急劇活潑起來， 出現脂肪氧化現象， 易使胚芽腐化。 對此雖然有很多防腐措施， 但較常用的有效方法是焙燒法， 即焙燒胚芽， 使酵素失活。 其次是低溫乾燥法。 胚芽經焙燒處理後， 因酵素失活， 水分減少， 較之生胚芽大大延長了保存期。 但是吸濕性仍很強， 故製品要在氣密性容器中真空包裝或者充添氮氣， 二氧化碳， 吸氧劑等， 並且置低溫， 陰暗的地方保藏。 目前， 全脂胚芽的常溫保存期為1個月， 低溫保存期為3個月， 脫脂胚芽的常溫保存期為6個月。
以上就是小麥胚芽油的用途和保存方法，
