鴨肉燉蘿蔔怎麼做美味？
和其他的肉相比鴨肉的營養功效最高， 不僅有滋陰補血的效果， 還能利水消腫， 保護心臟等， 因此鴨肉燉蘿蔔是一道不可多得的好菜， 但需要注意的是在烹製過程不能先放鹽， 要等到鴨肉燉軟之後再放。
一、鴨子燉蘿蔔的做法步驟
1.鴨子、蘿蔔切塊
2.鍋裡放少許油（不用太多， 鴨子會出油）， 爆香薑蒜， 放入鴨子爆炒至出油， 加入醬油、料酒繼續翻炒， 加水準齊肉面， 蓋上鍋蓋。
3.水開後加入八角、香葉、幹辣椒及蘿蔔， 蓋上鍋蓋， 大火燒開3分鐘左右改中小火燜煮20分鐘左右（如果鴨子較老， 可把蘿蔔切大塊些並且延長燜煮時間， 或者改用高壓鍋）。
4.待蘿蔔及鴨子悶軟後， 加入適量的鹽， 大火收汁， 灑入蔥段即可。
小貼士
燉白蘿蔔不可提前放鹽燉煮， 一定要先燉軟再放鹽， 否則蘿蔔有可能會變苦。
二、鴨肉的功效與作用
鴨肉性味甘、咸、平， 微寒， 功可滋陰補血、益氣利水消腫。
1.益氣補虛
鴨子吃的食物多為水生物， 故其肉性味甘、寒， 入肺胃腎經， 有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2.滋陰
公鴨肉性微寒， 母雞肉性微溫。
鴨肉中的脂肪酸熔點低， 易於消化。 所含B族維生素和維生素E較其他肉類多， 能有效抵抗腳氣病， 神經炎和多種炎症， 還能抗衰老。
三、鴨肉的保存方法
3-4天， 一般採用低溫保存是比較合理的， 家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內， 入冰箱冷凍室內冷凍保存， 一般情況下， 保存溫度越低， 其保存時間就越長。
