綠豆粽子的做法和配料 綠豆粽子怎麼做好吃

綠豆粽子的做法和配料

綠豆粽子就是把綠豆， 肉， 糯米等材料混合在一起， 用粽葉包起來， 下面是綠豆粽子的做法和配料：

1.把浸泡好的去殼綠豆以及糯米均勻混合在一起~

2.把豬肉切片並且用醬油醃好~

3.把粽葉折成圓錐形， 先鋪入糯米綠豆~然後在中間放入適量豬肉~

4.然後再鋪上糯米綠豆~

5.把粽葉折回來， 壓緊~

6.把粽葉固定好之後用水草綁好~

7.綁好的粽子就可以下鍋煮了~

8.用高壓鍋來煮粽子比較容易熟， 而且煮的時候就能聞到濃濃的粽子香味， 讓人垂涎三尺！

9.又香又糯又粉的綠豆肉粽就完成了~

10.比外面買的粽子好吃多了！

綠豆粽子怎麼做好吃

1綠豆清洗乾淨後， 放水中浸泡8小時。 （時間長短不固定， 但至少4小時以上， 泡的時間越長， 煮的時候熟的就越快， 可以節省能源）；糯米清洗乾淨後， 放水中浸泡4小時；泡好的糯米與綠豆混合備用。 （混合後不用瀝幹， 可以留點水， 這樣包的時候含水， 等於在混合物中增加了空隙， 以利煮的時候有膨脹的空間）；新鮮粽葉沖洗乾淨。

2大火煮開鍋中的水， 分批放粽葉煮2-3分鐘（煮時要用筷子將粽葉完全壓在熱水中）；將煮好的粽葉立刻放在冷水中浸泡（這樣可以保持粽葉顏色碧綠）。

將粽葉根部的硬結剪掉。 這樣處理好的粽葉就可以用了。 取三張粽葉錯開疊放， 光滑面向上（疊放好以後， 將粽葉放水中浸一下， 包時會更服帖， 如果粽葉比較窄， 可以多加兩張）， 從粽葉根部卷成漏斗。

3向漏斗中放上糯米和綠豆。 直到與漏斗邊緣齊平。

包成粽子（具體包法見鮮肉粽或本文最末）， 用棉繩紮緊。 依次包好所有的粽子。 將粽子放入大的煮鍋中， 放足量的冷水， 大火燒開， 轉小火煮1.5小時即可， 關火後不要急於拿出粽子， 繼續燜1、2個小時更好。 可以放雞蛋或者鴨蛋同煮， 煮好的蛋有特別的清香。

4包粽子我習慣用的是新鮮的葦葉， 覺得包好的粽子煮出來味道更清香， 最好選擇葉片比較寬大的比較好， 粽葉有正反面， 正面比較光滑， 反面中間有一條縱向的稍硬的莖， 包粽子時要正面向內。 也有用曬乾的葉子的， 用之前需要泡軟後再使用。 新鮮的葦葉買回來以後先要清洗乾淨， 去除表面的髒汙和膩蟲， 再放到開水鍋裡燙2分鐘， 這樣可以增加葦葉的韌性， 包的時候不容易斷裂，

燙好的葦葉要放到冷水裡， 這樣可以保持顏色的翠綠。