楊桃的吃法

吃楊桃的好處：

營養價值高， 含蛋白質、脂肪、糖和枸橡酸， 還有多種維生素和礦物質， 果實好芳香清甜。 可加工成蜜餞， 果汁能促進食欲， 幫助消化、治療皮膚病的功效。

楊桃， 學名五斂子， 又名“羊桃”、“陽桃”， 因其橫切面呈五角星， 故在國外又稱“星梨”。 楊桃屬熱帶、南亞熱帶水果， 是常綠小喬木或灌木， 原產印度， 現在馬來西亞、印尼等國有種植， 我國的海南省也有栽培。

楊桃可以分為甜、酸兩種類型， 前者清甜爽脆， 適宜鮮吃或加工成楊桃汁、罐頭， 無論鮮吃或加工， 這種楊桃的品質、風味都是相當好的;後者俗稱“三稔”，

果實大而味酸且帶有澀味， 不適合鮮吃， 多用做烹調配料或蜜餞原料。

楊桃外型美觀、獨特， 顏色呈翠綠鵝黃色， 皮薄， 果肉脆滑、鮮嫩且酸甜可口， 裡面含有充足的水分。 除了可以鮮吃外， 部分地區的人在吃楊桃時還會用一些“獨特”的方法， 比如說海南人吃楊桃習慣粘上少許的鹽和辣椒， 這樣吃起來別有一番風味， 會越吃越上癮;三亞人則常用酸楊桃配鮮魚同煮， 其湯既甜中帶酸， 又可以去除腥味。

楊桃中含有對人體健康有益的多種成分， 如糖份、維生素 A、維生素 C以及各種纖維質、酸素。 楊桃的藥用價值也很大， 它對口瘡、慢性頭痛、跌打傷腫痛的治療有很好的功效。 它裡面含有的纖維質及酸素能解內臟積熱， 清燥潤腸通大便，

是肺、胃有熱者最適宜食用的清熱水果。 另外楊桃還是醫治咽痛的能手。 楊桃的葉、花和根也有很好的藥用作用：它的葉片利小便;它的花可治寒熱;它的根能治關節痛。 儘管楊桃的作用很大， 但腎臟病患者應該少吃楊桃。

楊桃除了對人體健康有益外， 對女士的美容也有很好的療效。 楊桃裡面含有特別多的果酸， 能夠抑制黑色素的沉澱， 能有效的去除或淡化黑斑， 並且有保濕的作用， 可以讓肌膚變得滋潤、有光澤， 對改善幹性或油性肌膚組織也有顯著的功效。 下面介紹一種楊桃外敷的美容方法：將楊桃搗爛敷面， 每次敷面10———15分鐘， 這樣有助於消除黑斑及面色的黑色素。 另外， 楊桃對減肥有奇效哦。

楊桃的吃法：

1.直接食用

清洗乾淨， 然後用刀削掉五(或六)個菱角， 注意只需要削掉較薄的菱即可， 不用把整個菱角全部削掉， 那樣的話整個楊桃就沒剩多少東西了， 然後用刀切成薄薄的五角星片， 就可以食用了。

2.蛋奶燉楊桃：

楊桃含有豐富的糖份、纖維質及酸素， 能解內臟積熱，

清燥潤腸。 用它來做甜品能護膚養顏， 適合熬夜的人。

材料包括：楊桃1個去硬邊去核切小塊， 雞蛋2只， 牛奶250ml， 糖隨意。

製作方法簡單， 先把楊桃塊、牛奶、糖放鍋裡用小火煮至糖溶熄火， 攤涼(楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味)。 接著濾出奶液， 往奶液加入打散的雞蛋裡拌勻， 過篩濾去泡沫及打不散的蛋白， 最後加入楊桃塊， 蓋碟用大火蒸至凝固即可。

3.拔絲楊桃：

楊桃的外形成五角菱形(少數為六角菱形)， 橫切像星星， 也有星形果的別稱。 現在介紹一款家常甜點——拔絲楊桃， 好吃不說， 最令人賞心悅目的是它那可愛的星形， 包裹著拔絲的脆漿， 在陽光下看額外晶瑩通透， 所以就給它起了一個形象好聽的名字， 叫“玻璃之星”。

材料：楊桃2只，

自髮粉(或麵粉)1杯， 糖5匙， 糖膠(或麥芽糖)2匙。

製作方法是：楊桃洗淨去硬邊拭幹， 切厚塊。 自髮粉中加入3/4杯水拌成脆漿， 楊桃塊放入沾滿脆漿， 用熱油炸至金黃酥脆， 撈起瀝油備用。 用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠， 熄火， 放入炸脆的楊桃拌勻即可。

4.美式楊桃包：

材料：高筋粉150克， 低筋粉30克， 乾酵母1又1/2小匙， 溫水80ml， 奶油20克， 糖2匙， 鹽1/3小匙， 奶粉2匙。 楊桃2只， 糖2匙， 粟粉2匙， 奶油1匙(可省)， 蛋白1小匙， 糖粉25克。

製作時， 烤箱先預熱175度， 放在烤箱中層， 烤約15分鐘。 楊桃去核切小塊， 用攪拌機打碎， 加糖、粟粉和奶油拌勻煮沸， 放涼便是楊桃餡。

基本發酵後麵團分割12等份， 稍壓扁中間壓凹， 最後發酵30分鐘， 把餡填在凹洞中， 塗蛋糖液即可烤焙。 糖粉加蛋白拌勻，

放小塑膠袋中， 在烤好的麵包上擠細絲做裝飾即可。

這裡介紹一款楊桃茶

楊桃為酢醬草科植物楊桃的果實， 是久負盛名的嶺南佳果之一。 楊桃一年四季交替互生， 但以7月開花， 秋分果熟的為最佳， 所以中秋前後是楊桃上市的最佳季節。 楊桃又分為酸楊桃和甜楊挑兩大類，最負盛名的當數廣州市郊芳村花地所產的楊桃，生食味美可口，有消熱、生津、利水之效。而酸楊桃較少生吃，多作烹調配料或加工蜜餞，或做藥用。　楊桃果皮光滑鮮豔帶有臘質，果肉黃亮細嫩，爽脆多汁。楊桃含有多種營養成分，能減少機體對脂肪的吸收，同時還有護肝降糖作用，所以尤其適用於患有心血管疾病或肥胖的人食用。楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，消除疲勞。果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能促進食物的消化。楊桃含有大量的揮發性成分，可消除咽喉炎症及口腔潰瘍。楊桃根、枝、葉、花、果均可供藥用，最常用的是果肉。據《綱目》載：“主治風熱，生津止渴”。所以楊桃又有治咽喉痛能手的美譽。

原料：楊桃2個，砂糖半斤，紅茶適量。

製作：1.楊桃削去棱角邊緣，切成五棱花狀薄片備用;2.將切好的楊桃加砂糖醃制，醃制後密封一星期即可;3.醃過的楊桃片，原汁加水煮沸，晾乾備用;4.紅茶泡水，加入楊桃片4～5片即可。

楊桃又分為酸楊桃和甜楊挑兩大類，最負盛名的當數廣州市郊芳村花地所產的楊桃，生食味美可口，有消熱、生津、利水之效。而酸楊桃較少生吃，多作烹調配料或加工蜜餞，或做藥用。　楊桃果皮光滑鮮豔帶有臘質，果肉黃亮細嫩，爽脆多汁。楊桃含有多種營養成分，能減少機體對脂肪的吸收，同時還有護肝降糖作用，所以尤其適用於患有心血管疾病或肥胖的人食用。楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，消除疲勞。果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能促進食物的消化。楊桃含有大量的揮發性成分，可消除咽喉炎症及口腔潰瘍。楊桃根、枝、葉、花、果均可供藥用，最常用的是果肉。據《綱目》載：“主治風熱，生津止渴”。所以楊桃又有治咽喉痛能手的美譽。

原料：楊桃2個，砂糖半斤，紅茶適量。

製作：1.楊桃削去棱角邊緣，切成五棱花狀薄片備用;2.將切好的楊桃加砂糖醃制，醃制後密封一星期即可;3.醃過的楊桃片，原汁加水煮沸，晾乾備用;4.紅茶泡水，加入楊桃片4～5片即可。