砂鍋雞煲的做法有哪些？

2017-06-27

砂鍋雞煲是比較容易完成的一道美食，而且經常用砂鍋煲湯或者是製作一些美食的朋友會發現，這種方法做出來的食物更加的入味可口，保持食物的原汁原味，現在我們來瞭解一下砂鍋雞煲的做法。

一、砂鍋土雞煲

【材料】土雞腿450克，薑5片，大蒜5瓣，缸辣椒、香菜各適量

【調料】醬油、料酒各適量，白糖1IJ、匙，香油少許

【做法】

1．雞腿洗淨切塊，入油鍋炸至5成熟，撈起瀝幹，大蒜、紅辣椒均切片備用。

2．燒熱油爆香薑片、大蒜，再放入辣椒、雞塊編炒，再加入料酒、醬油、白糖及1大碗水一同燒約1 5分鐘至雞肉入昧。

3.砂鍋加熱後將燒好的雞放入，上放香菜提味，上桌食用前滴入香油，用筷子翻動略拌即可。

【小貼士】雞腿易消化且容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食用，即可減少熱量的攝取

二、步驟

.1.鮮雞洗淨後瀝幹水，加入適量的料酒，生抽，糖拌勻後放半個小時

2.準備好泡發的香菇，青椒，胡蘿蔔，蒜苗，薑，備用

3.鍋底放稍微多點油，大火燒熱後倒入雞翻炒，至三成熟時倒入香菇，紅蘿蔔，青椒炒至五成熟關火，別忘加鹽。

4.砂鍋底部擦拭乾淨，鋪上紅蔥頭，生薑，並加入適量的油蓋住砂鍋底部。

5.挑選出雞和菇入鍋，蓋蓋，先大火，再小火蒸5～8分鐘後，加入紅蘿蔔，青椒，並攪拌後再小火蒸5分鐘

6.時間差不多時關火，加入蒜苗即可。

三、小貼士

雞先用料酒，糖，生抽攪拌均勻後放置半小時，使充分入味。炒雞時不用加水，炒成5成熟。雞和香菇入煲，

後加胡蘿蔔，青椒，蒜苗。