幹明太魚的做法大全
幹明太魚這是魚種類中的一種， 這種魚是把明太魚曬乾了製成的， 並且這種魚的做法是比較多的， 不同做法的所需要的材料其實也是有一定的區別的， 並且這些魚吃起來的口感其實也是有一定的區別的， 這種魚的做法其實是有一定的要求的， 但是很多人都不知道它的具體做法， 那麼幹明太魚的做法大全是什麼?
韓式拌明太魚 原料：明太魚幹 韓式辣椒醬200克 糖， 醋， 辣椒油(兩小勺， 調香的)製作：1將魚幹泡在冷水中30分鐘， 充分泡開.將泡好的魚片擠去水分， 用手將魚肉與魚皮分開， 順著魚肉的方向撕成細絲.(魚絲的大小依個人喜好)將撕好的魚絲放在一個盆中， 放入白糖， 醋， 韓式辣醬， 用手抓勻， 再放入辣椒油， 抓勻. 將拌好的明太魚放入盒內， 放冰箱冷藏， (保鮮層)， 24小時， 即可食用.
調料醬：韓國辣椒醬、沙拉醬、麥芽糖(或蜂蜜)、香油、熟芝麻。
做法：
1、幹明太魚撕成一條一條的，
2、用水噴濕， 使魚肉變軟;
3、找一個容器， 把調料醬拌在一起， 攪勻;
4、拌好的調料醬和處理好的明太魚放在一個容器內， 用手抓勻， 裝盤即可。
明太魚湯1、將幹明太魚剝去皮， 剔去刺， 撕成細條。
2、水煮魚頭。 用紗布過濾出湯水備用。
3、豆芽清洗後掐去根須和頭部。
4、豆腐切成手指粗的條。 蔥、辣椒斜切成片。
5、將撕成條的明太魚洗淨後擠幹水分， 撒上鹽和香油， 再用雞蛋汁攪拌均勻。
6、魚頭湯裡放入豆芽， 煮到無腥味時一匙一匙地舀入⑤的明太魚， 加鹽調好口味。
7、煮到明太魚浮上來， 加入豆腐、蔥、辣椒、蒜泥、胡椒麵即成。
明太魚幹的主要吃法:1直接撕著吃,別吃皮(還可以按照自己的口味蘸辣椒醬等調味)
2烤著吃(團長全家超喜歡這樣吃)
3剪著小塊後炒辣椒吃
4通常是把明太魚幹先放在水裡泡軟， 然後用手撕成條狀，
1、炒幹明太魚 分油炸和清炒。 油炸：剪成小段(橫著剪， 寬約1-2cm)， 鍋內多放些油， 炒至彎曲， 顏色變至黃澄澄的;然後放切成段的尖椒2個(辣度適個人喜好)， 待尖椒的辣味出來了， 就可出鍋了。
清炒：先把魚用水微微泡一下(千萬不要用水洗， 否則沒有魚的味道了)， 之後把魚皮扒掉(用水泡後好扒皮， 沒有皮的魚幹， 此步省略)。 其它就和炒菜一樣了， 放點醬油， 鹹味入得均勻， 看魚差不多炒好了， 放切成段的尖椒2個(辣度適個人喜好)， 待尖椒的辣味出來了， 就可出鍋了。 特點：香而辣， 魚味濃厚。
2、生吃。 這是朝鮮族吃法， 用醬油、辣椒面、白醋做成沾料， 將魚幹順著長度的方向撕成小條， 沾著吃就好了：)是極好的下酒菜。 還可以用微波爐打一會， 魚微卷起， 這樣更好吃。
3、燒烤。 刷上調味料(可以用串料或者朝鮮族辣醬等等)， 在火上烤至魚微卷(可適個人喜好刷點油)。
4、拌涼菜。 先用水微微泡一下， 待魚肉都膨脹起來就順著長度的方向撕成絲或條(魚皮就不用了， 魚皮幹了後可以炸著吃喲)， 不要撕得太長， 否則吃起來不方便。 加入朝鮮族特色的辣醬(因為這個醬有點粘， 可以先用水化稀一下)， 拌勻即可。 也可加入一點白醋和白糖， 這樣就是酸甜口的了^_^
