2月份吃螃蟹 選擇什麼螃蟹好了

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素， 對身體有很好的滋補作用。 螃蟹還有抗結核作用， 吃蟹對結核病的康復大有補益。 螃蟹的種類很多， 中國蟹的種類就有600種左右。 那麼2月份吃什麼螃蟹呢?2月份吃哪些螃蟹好呢?下面就由四季養生告訴你2月份吃什麼螃蟹， 2月份吃哪些螃蟹好吧。

螃蟹肉富含維生素A及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、精氨酸、煙鹼酸等。

蟹肉性寒， 味咸， 具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功， 可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。 此外， 蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。

螃蟹性寒、味鹹， 歸肝、胃經;有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效;對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

2月份吃什麼螃蟹好呢

帝王蟹

帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養， 對身體有很好的滋補作用， 吃蟹對結核病的康復在有補益。

有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。 對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

　四季養生溫馨提示：帝王蟹和皇帝蟹的區別

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。 其實帝王蟹一般指堪察加擬石蟹， 不是真正的螃蟹， 屬於十足目歪尾亞目石蟹科。

而皇帝蟹指巨大擬濱蟹， 產於澳洲， 屬於十足目短尾亞目扇蟹科。 兩者不可混淆。

梭子蟹

100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質14克、脂肪2.6克， 且有活血祛淤之效。

蟹肉營養雖好， 但食用時一定要注意， 梭子蟹性寒，

四季養生溫馨提示：蟹內含有大量的蛋白質和較高的膽固醇， 一次不能吃太多。

大閘蟹

大閘蟹營養豐富， 具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。 蟹肉味鹹性寒， 有清熱、化瘀、滋陰之功， 可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。

蟹殼煆灰， 調以蜂蜜， 外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。

蟹肉也是兒童天然滋補品， 經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。

蛋白質是人體生長、發育、繁殖、遺傳等一切生命活動的物質基礎， 蛋白質中有主要的氨基酸20種， 而蟹內即有10餘種。

所以對手術後、病後， 慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質需要補充營養的人是大有益處的。

蟹中含有較多的維生素A， 對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病， 老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。

保存方法

活蟹離水後置於濕冷環境下可存活24小時， 經適當鍍冰衣處理， 冷凍蟹段可保存1年。

新鮮皇帝蟹貨架保存期為一周;解凍蟹為3天。 冷凍蟹應置於零下18度， 新鮮蟹應置於0度至1度保存。

四季養生溫馨提示

一忌吃生蟹：螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。 食蟹要蒸熟煮透， 一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

二忌吃死蟹、買死蟹：死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中， 分解蟹肉中的氨基酸， 產生大量有害物質， 食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。 除此之外， 垂死的蟹也不宜購買。

三忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹極易被細菌污染， 因此， 螃蟹宜現燒現吃。 萬一吃不完， 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

四忌吃太多：蟹肉性寒，