豬心怎麼做好吃呢？

豬心其實可以烹煮出美味的食物， 具有很好的養血安神以及增強心肌營養的效果， 尤其適合體弱多病心血管不足， 以及長期心煩失眠的人群， 可以選擇直接燉煮的方式， 但是要注意去腥。

一、豬心燉

原料：豬心1只， 鮮人參2條， 杞子10克， 薑片2片， 礦泉水0.5升。 鹽1茶匙， 白糖少許。

做法

1.豬心剖開， 飛水， 洗淨， 挑乾淨白筋;杞子洗淨;鮮人參洗淨。

2.礦泉水煮沸放入豬心、薑片略滾， 刮去泡沫。

3.將所有材料一起放入燉盅， 加薑以小火燉45分鐘， 加調料調味即可。

二、做法：

豬心150克。 芝麻油1克， 熟豬油20克， 味精2克， 精鹽3克， 蔥10克， 薑2克， 堿灰適量。

1、將豬心用堿灰和芝麻油混合搓5分鐘， 搓出粘液後用清水洗滌3～4遍， 洗淨後放入器皿中高火20分鐘， 撈出， 再用清水沖洗乾淨， 切成3釐米長、2釐米厚的片；蔥切段， 薑拍破待用。

2、器皿中放入豬油、蔥、姜， 高火1分鐘， 再加入肚片、鹽， 加足清水， 中高火40分鐘煮至肚爛， 放入味精即可。

三、注意事項

豬心清理時必須要清理乾淨， 切開後用清中浸泡半個小時， 水中滴入些許高度白酒， 出血水後倒掉， 重新換水再浸泡豬心肉質鮮嫩， 焯水時略燙即可