可引發疾病的常見食物

白菜、番茄、豆芽、土豆、茶葉……這些都是我們極普遍食用的蔬菜， 有的時候我們可能一次買比較多的蔬菜備用， 比如幾天前天買的土豆沒來得及吃， 今天突然想吃土豆， 但那起來一看， 才發現“土豆才露尖尖角”， 哎呀， 長出小綠芽來了。 我相信很多家庭都曾遇到到這樣的情況， 而且也都曾抱著“沒什麼吧， 趕緊把它們悶來吃了……”這樣的想法解決了那些發了芽的土豆。

就像薑也一樣， 我們用薑來調味， 一般是煮魚去腥味， 所以用量不多。 通常買一次薑可以用上很久， 到後面我們會發現， 有些薑已經有小部分爛了， 但這時又需要用到， 就將就著用……但是， 你知道， 長久有這樣的食用習慣的話， 對身體的危害是很大的。 那麼有哪些“當家菜”是我們必須小心食用的呢？

1. 爛白菜：

食用腐爛的大白菜後， 會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等， 嚴重時會抽筋、昏迷， 甚至有生命危險。

2. 番茄：

經測定， 未成熟的青番茄含有毒性物質、叫龍葵素， 食用這種還未成熟的青色番茄， 口腔有苦澀感， 吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀， 生吃危險性更大。

3. 無根豆芽：

在生產過程中， 多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。 而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。

4. 鮮黃花菜：

鮮黃花極有毒， 幹品無毒。 因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。 若先將黃花菜在開水中沖燙一下， 然後用涼水浸泡2小時以上， 中間換一次水， 鮮黃花菜就無毒了。

5. 綠土豆：

發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高， 食用易中毒。 因此， 發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。

6. 腐爛的生薑：

腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。 人吃了這種毒素， 即使量很少， 也能引起肝細胞中毒和變性。

7. 棕色芯的甘蔗：

變質的甘蔗裡面呈黑、棕褐色， 吃起來有酒精味。 這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致。

8. 發黴的茶葉：

茶葉發黴是受了青黴、麯黴污染的結果， 倘若喝了發黴的茶葉水， 輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

9. 長斑的紅薯：

紅薯上長黑斑， 是由於感染黑斑菌所致， 吃後易中毒。

10. 發黃的銀耳：

變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成， 吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

11. 未醃透的鹹菜：

醃菜時如果放鹽量不足， 醃制時間不滿8天， 可能造成亞硝酸鹽中毒。

12. 變色的紫菜：

若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色， 說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染， 這種紫菜對人體有害， 不能食用。

13. 沒煮熟的四季豆：

如食用沒煮熟的四季豆， 或外表是青色的菜豆， 食後便會中毒。

14. 新鮮木耳：

因含有一種對光線特別敏感的啉類物質， 食後經太陽照射可引起日光性皮炎。

15. 新鮮蠶豆：

有的食後會引起過敏性溶血綜合病症， 出現全身乏力、貧血等症狀。

16. 胖大的豆芽：

用化肥發的豆芽都是又白又胖， 其中殘留大量的氨， 在細菌的作用下， 會產生亞硝銨， 大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。