鴿子的吃法有哪些？

2017-07-09

鴿子是比較有營養的一種食物，都說一隻鴿子的營養比十隻雞還要多，所以很多女性在坐月子和生完寶寶以後為了催奶就做個湯來喝，其實鴿子有很多種吃法，比如說鴿子湯、紅燒鴿子、烤鴿子等味道都比較好，但是由於鴿子本身攜帶很多細菌，所以說在吃鴿子的時候還是需要在正規途徑購買。

製作過程：

1、殺好的悶血信鴿(用水悶死)準備燉湯用。

2、燉鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子適量，生薑片適量。

3、鴿肉悶血後切塊待燒。

4、鴿子悶血殺後要隔半小時以上才能剖腹，否則悶血不起作用。據說鴿血吃的對術後病人和差分特別有利，所以才這樣處理為宜。鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。

5、用適量素油將備好的生薑片用小火燒出薑味，這樣可以除腥味。

6、鴿湯剛燒開的樣子。

7、先將薑片燒出味，再倒入過開水後的鴿肉塊翻炒，二分鐘後淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內，慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。

8、鴿子湯就做好了，特別適合產婦坐月子及手術後的病人服用。