去骨雞腿肉的做法大全
雞腿的做法可以說是多種多樣的， 可以直接做烤雞腿， 可以直接將雞腿炒著吃， 當然也可以將雞腿的骨頭去掉， 直接做成去骨雞腿肉。 這種做法吃起來會更加的方便一些， 而且也可以讓肉的味道更好。 去骨雞腿肉應該要怎麼做呢？人們自己可能沒有嘗試做過， 下面就來給人們介紹一下去骨雞腿肉的做法大全， 可以好好的瞭解一些相應的做法。
材料
去骨雞腿2個蒜2瓣芥末20克蒜粉10克蜂蜜2湯匙橄欖油30毫升鹽及黑胡椒適量
做法
step11
烤箱預熱200度。
step22
蒜切片， 去骨雞腿洗淨， 用廚紙吸幹水分。
step33
將去骨雞腿用鹽、黑胡椒醃制20分鐘。
step44
取一個鍋， 倒入少許油， 爆香蒜片， 加入醃制好的雞腿， 煎至兩面上色， 出鍋備用。
step55
取一個碗， 加入蜂蜜、芥末、蒜粉、橄欖油， 攪拌均勻調成醬汁。
step66
將煎好的雞腿， 放在烤盤上， 兩面刷上醬汁， 放入烤箱烤5分鐘， 取出， 翻面再刷一遍醬汁， 再放入烤箱烤5分鐘。
step77
再重複取出兩面刷上醬汁， 烤5分鐘的步驟一次。 直至雞腿完全熟透入味。 取出裝盤即成。
雞肉去骨有兩個方法：
一、不用維持雞腿肉完整形狀的方法。
1. 根據雞腿的骨頭方向直切一刀， 深度要骨頭。
2. 看到骨頭後， 用刀慢慢把肉和骨頭分離開。
3. 剔除骨頭後就可以得到一張雞扒狀的雞腿肉了。
二、要保持雞腿肉完成形狀的方法。
1. 雞腿兩頭有大、小， 大的那頭是連接身體的， 小的那頭是連接爪子的。
2. 用刀在大的那頭骨頭位置環切一圈。
3. 將肉和骨頭分離， 然後一手拉住冒頭的骨頭， 一手用拇指和食指環住整個雞腿肉，
4. 最小那頭如果無法用手完成“骨肉分離”， 可借助刀具切離。
5. 剔除骨頭後就可以得到一個裡面中空而又保持完整形狀的雞腿肉。
