韭菜回鍋肉

韭菜大家並不陌生， 可以製作很多的家常菜。 比如韭菜炒雞蛋， 韭菜餡的餃子， 包子， 韭菜盒子等。 味道是非常好的， 韭菜中含有豐富的維生素， 大家可以多吃一些。 韭菜能夠促進人體的胃腸蠕動， 避免發生便秘問題。 韭菜回鍋肉是大家經常會吃到的一種菜， 味道非常好， 韭菜回鍋肉怎樣製作呢？

主料500g 五花肉 200g 韭菜配料8粒 小米椒 15g 豆瓣醬 50ml 食油 5ml 生抽 5ml 料酒 韭菜炒回鍋肉的簡介超下飯的家常菜。 韭菜炒回鍋肉的做法

1 五花肉加料酒飛水。

2 韭菜切段、小米椒切段。

3 飛過水的五花肉切薄片。

4 熱油鍋， 下豆瓣醬炒至出紅油。

5 倒入五花肉炒至卷成窩狀。

6 韭菜及小米椒倒入炒至斷生， 加生抽調味即可。

韭菜營養價值

1、韭菜的含水量高達85%， 熱量較低， 是鐵、鉀和維生素A的上等來源， 也是維生素C的一般來源。 一直有“菜中之葷”的美稱。

2、韭菜很有豐富的維生素類。 一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量， 不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一， 維生素E含量也是三分之一。

3、韭菜中含有較多的粗纖維。

4、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的， 這些硫化物有一定的殺菌消炎作用， 有助於人體提高自身免疫力，

食用功效

1、補腎溫陽：韭菜性溫， 味辛， 具有補腎起陽作用， 故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。

2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能。

3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血， 行氣導滯作用， 適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。

適用人群

一般人群均能食用。 適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群。

禁忌人群

陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。