不能缺的十大營養素

飲食， 是孩子一生的健康基礎， 其生長發育特點也註定他們對飲食的營養有更高的需求。 對此， 美國“網路醫學博士”網站總結了10種對孩子最關鍵的營養素， 供家長們參考。

維生素A。 維生素A是保護孩子視力的關鍵營養素， 在色彩識別和夜間視力方面的作用尤為突出， 此外， 它還能説明免疫系統對抗感染。 富含維A的食物有：胡蘿蔔和其他橙色的蔬菜和水果， 如哈密瓜、紅薯等， 還可以喝一些強化維生素A的牛奶。

B族維生素。 B族維生素包括硫胺素、核黃素、尼克酸、葉酸、泛酸、B6、B12以及生物素， 這些營養素能夠説明身體製造和利用能量， 如果缺乏這些物質， 孩子就會發生貧血。 要補充這些營養， 可以多吃全穀物、魚肉、雞肉等肉類、綠葉菜、乳製品等食物。

維生素C。 充足的維C能幫孩子擺脫打噴嚏和流鼻涕的困擾， 對抗感染， 還能加速傷口的癒合。 富含維生素C的食物包括柳丁、草莓、番茄、香瓜和甜紅辣椒等。

維生素D。 要想有強健的骨骼和牙齒， 孩子就需要補足維生素D。 它可以幫助人體吸收鈣質， 構建骨骼。 陽光是製造這種營養的好幫手， 皮膚在接觸陽光時就會產生維生素D， 但由於陽光中的紫外線可能傷害皮膚， 因此， 在採取必要防護措施時還需要飲食補充：強化牛奶、穀類、金槍魚和雞蛋都不錯。

鈣。 充足的鈣質不僅讓孩子長得更高更壯， 也會降低未來發生骨骼疾病的風險。 為此， 乳製品是孩子飲食中不可缺少的食材， 如低脂牛奶、優酪乳等。

膽鹼。 膽鹼能幫助構成細胞， 並協助神經系統在體內傳遞資訊。 孩子的體內不會自然產生膽鹼， 所以需要從食物中獲取， 如雞蛋、魚、牛肉、雞肉和西蘭花。

鐵。 鐵不僅給血流以動力， 也會儲藏在血紅細胞中， 隨之將氧氣輸送到身體的各個器官。 家長要讓孩子經常吃些富含鐵質的食物：瘦牛肉、豆類、深色綠葉菜以及鐵強化麥片。

鎂。 鎂是構築人體細胞的基礎之一， 還在製造熱量方面扮演重要角色。 富含鎂的食物如麥麩片、糙米、豆腐、豆類、杏仁和其他堅果等，

鉀。 細胞和器官的正常工作離不開鉀， 它還有助於控制血壓， 並且在孩子運動時給心臟和肌肉提供足夠的動力。 香蕉是鉀的良好來源， 此外， 還可以從紅薯、白豆、脫脂牛奶、低脂優酪乳中獲取。

鋅。 鋅能提升孩子免疫力， 從而對抗病菌引起的感冒等疾病， 身體的成長和發育也離不開鋅的作用。 為避免孩子缺乏鋅， 應經常吃些雞肉、豆類、強化早餐麥片等富含鋅的食物。