香芋蛋糕怎麼做？先後順序千萬別搞錯

在做蛋糕的時候加入一些香芋， 會讓蛋糕的味道變得十分不同， 營養價值也更高， 香芋蛋糕還是很常見的， 大家自己製作蛋糕時也可以加入香芋， 具體做法是這樣的：

1.芋泥餡的製作：把香芋切片蒸熟。 用叉子按壓成泥狀， 趁熱加入奶油、砂糖與奶精粉拌勻， 晾涼。

2.烤模先做防沾處理（抹油撒粉或鋪烤紙）。 把蛋白與蛋黃分開， 蛋白留在乾淨無油的打蛋盆中， 蛋黃則放在另一個打蛋盆裡。

3.烤箱預熱至170度。 蛋白加白醋用打蛋器打到中性發泡， 中途分數次加入剩下的糖， 倒入蛋黃糊拌勻。 混合低粉和玉米澱粉並篩入蛋糊中拌勻，

4.出爐後靜置待涼。 完全變涼後脫模， 將蛋糕從側邊分切成三片。 混合液態鮮奶油與糖粉、食用色素， 用打蛋器打發至成固態。 舀一杯打發的鮮奶油倒入芋泥中， 拌勻即成芋泥夾餡。

5.在底層蛋糕片上抹一層芋泥夾餡， 覆蓋第二片蛋糕片， 然後再抹一層芋泥夾餡， 蓋上最後一片蛋糕片。 用鮮奶油來抹平蛋糕表面， 再擠花裝飾即可。

香芋的營養價值：

香芋營養豐富， 色、香、味俱佳， 曾被人為蔬菜之王。 據測定， 每100克含可食用部分87克；熱量(千卡):87B1硫胺素(毫克):.03CA鈣(毫克):45；蛋白質(克):3B2核黃素(毫克):.04MG鎂(毫克):25；脂肪(克):.1B5煙酸(毫克):.3FE鐵(毫克):1.4；碳水化合物(克):18.6VC維生素C(毫克):6；膳食纖維(克):1.1；CU銅(毫克):.02；胡羅蔔素(微克):.8鉀(毫克):0P磷(毫克):33；視黃醇當量(微克):76.4鈉(毫克):0SE硒(微克):1.92。