家常炒南瓜的做法是什麼

南瓜有黃南瓜和青南瓜兩種， 南瓜的口味偏甜， 很多人都喜歡吃， 南瓜不僅可以用來做甜點， 也可以直接炒。 炒南瓜的做法簡單多樣， 非常適合家常。 做炒南瓜的時候要注意防止粘鍋。

1.南瓜去皮切塊， 蒜切碎， 蔥切段。 鍋中加入少許油。 放入蒜頭， 煸炒。 放入南瓜塊。 加入半碗水， 煮十分鐘。 加入蔥和鹽， 翻炒幾下即可出鍋。 裝盤。

2.南瓜去皮， 切成麻將塊。 鍋裡倒油爆香蔥、薑、蒜、幹辣椒， 下南瓜翻炒2分鐘，

3.南瓜削皮去籽， 切塊， 炒鍋放油， 8分熱時下南瓜煸炒。 加鹽， 糖後翻炒幾下後加一碗水， 開鍋後加蓋小火燜至水收幹， 撒些雞精出鍋。

4.將南瓜去皮， 切成片。 油鍋8成熱後， 將蒜末放入爆香， 爆香後， 將南瓜片放入， 翻炒， 在翻炒的同時， 可以不時地往鍋里加水， 但不要太多， 放入鹽， 炒勻， 南瓜差不多軟和綿了之後， 就可以關火。 撒入香蔥， 即可出鍋。

5.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中， 入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘， 取出趁熱用小勺碾散， 呈細糊狀。 小南瓜去皮， 挖去南瓜籽， 切4毫米厚的薄片。 大火加熱炒鍋中的油， 爆香香蔥段， 加入南瓜煸炒， 約2分鐘， 觀察到南瓜邊角發軟， 即是熟了。 倒入蒸好的咸鴨蛋黃， 調入鹽和雞精， 再翻炒均勻即可。