黃酒和料酒的區別

黃酒和料酒的區別是很多人都是不知道的， 因為大家在現實生活中是要經常用到黃酒和料酒的， 而也是因為這個原因， 所以很多人經常會把黃酒和料酒混淆， 認為黃酒和料酒是一樣的， 而且很多人也會認為， 黃酒和料酒的本質上還是一樣的。 其實這種想法是錯誤的， 黃酒和料酒是不一樣的， 而且黃酒和料酒的區別還是很多的。

黃酒可以說是一種酒， 很多人也喜歡喝的， 而同時又可以用作料酒來燒菜的。 所以， 說到這裡大家應該可以明白了一點， 那就是黃酒最多只能算是料酒的一種， 而不可以和料酒劃等號的。 下面就來說說黃酒和料酒的區別。

料酒的營養成分是來源於黃酒， 再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、薑等多種香料釀制而成。

料酒可以增加食物的香味， 去腥解膩， 同時， 它還富含多種人體必需的營養成分， 甚至還可以保持葉綠素。

料酒含有黃酒必備的8種氨基酸， 這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的， 需要從飲食裡面來提供。 它們在被加熱時， 可以產生多種果香花香和烤麵包的味道。 還可以產生大腦神經傳遞物質， 改善睡眠， 有助於人體脂肪酸的合成， 對兒童的身體發育也有好處。

您也許注意到了， 市場上有料酒， 也有黃酒， 而好多人把黃酒叫做料酒， 也把黃酒當料酒來使用， 那麼究竟黃酒和料酒是不是一回事呢?

料酒與黃酒的最大區別為， 黃酒是一種飲料酒， 而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種， 它是用30%～50%的黃酒做原料， 另外再加入一些香料和調味料做成的。 與黃酒相比， 炒菜時放料酒不僅味道好， 而且價格還比較便宜。

料酒只有在做菜的時候才可以用。 有的人在做菜時料酒用完了， 就用白酒代替料酒， 認為料酒、白酒都是酒， 同樣能烹製出可口的佳餚， 這樣的說法是不對的。

有些朋友喜歡用啤酒代替料酒， 覺得味道更好些， 其實這也不對。 如果烹調的時候向菜裡加入啤酒的話， 酒精在溶解腥膻味之前就已經揮發掉了， 當然也就達不到去腥除膩的效果了。

通過上面的介紹， 我們才知道了黃酒和料酒的區別究竟是在哪兒的。 黃酒和料酒的最主要的區別就是， 黃酒可以作為料酒來使用， 但是料酒卻是只能作為料酒來使用的。 料酒除了燒菜就沒有其他的功能了， 而黃酒卻不是， 黃酒還可以用來飲用的。