小米辣蘸水的做法
小米辣是一種比較常見的辣椒， 這種辣椒的辣度比較高， 吃起來非常的過癮， 具有很好的開胃和促進食欲的作用， 可以把小米辣做成小米辣蘸水， 是非常好的一種做法， 也有利於保存， 下面我們來瞭解一下小米辣蘸水的做法， 我們來瞭解一下這方面的內容。
準備適量的小米辣，
另外準備適量的植物油，
植物油可以選擇花生油，
菜油，
玉米油都可以，
另外準備適量的鹽、白糖。
先把小米拉清洗乾淨，
然後晾乾，
最好是把小米辣的根蒂去掉，
這樣更有助於入味兒。
晾乾以後放到砧板上，
把小米辣切碎，
可以切的塊兒大一些，
也可以切得碎一些，
看自己喜歡哪一種。
然後準備玻璃瓶子， 也可以準備瓦罐， 要看自己做的小米辣多少來決定， 在做之前一定要把做小米辣的瓶子清洗乾淨， 最好用開水燙一下， 這樣能夠避免在發酵過程當中出現變質的情況。
把小米拉放到瓶子裡面然後放入鹽，
放入白糖，
這也是根據自己的口味來決定，
鹽不能放得太多，
但是也不能放的太少，
為了更好的入味，
也為了預防小米辣出現變質的情況，
所以鹽不能放的太少。
然後把食用油倒入瓶子裡面， 油要浸沒過辣椒， 再用乾淨的筷子攪拌均勻， 然後再把蓋子蓋嚴， 密封一定要好， 避免空氣和裡面的食材接觸， 然後放到陰涼地方， 醃制3到7天就可以吃了， 如果天氣比較熱， 可以放到冰箱裡面冷藏， 可以直接吃， 也可以炒菜、吃麵條， 都是不錯的選擇。
