?冬瓜蓉薺菜湯

說到湯是很多人比較喜愛的選擇， 湯的營養價值很高， 對湯在選擇的時候， 完全是可以放心進行， 湯在滋補身體上， 比較直接吃食物要好的多， 長期喝湯對胃部也是有著很大好處， 所以湯的選擇是很不錯的， 湯中冬瓜蓉薺菜湯是不錯之選， 這類湯含有的維生素比較多。

很多人對冬瓜蓉薺菜湯做法并不是很清楚， 這樣的湯在制作上并不是很難， 不過在制作冬瓜蓉薺菜湯的時候， 需要掌握一些方式方法， 這樣制作的時候才能夠順利進行。

冬瓜蓉薺菜湯：

1、冬瓜去皮， 挖掉瓤。 2、切大塊。

3、放入料理機， 將其打成冬瓜蓉。

4、倒入鍋內， 添加少許清水， 根據個人需要而定。

5、薺菜擇干凈， 浸泡在水中， 浸泡2小時以上。

6、切大段。

7、蝦去頭、去蝦線， 切段， 放入料酒腌制片刻。

8、鍋子燒熱， 放水燒開， 放入腌好的蝦肉。

9、倒入少許勾兌好的濕淀粉。

10、將切段的薺菜放入。

11、蛋液加入少許清水，

12、放入少許鹽。

13、放入少許香油、白胡椒粉調味。

貼士：

1、薺菜提前浸泡， 可以使其更新鮮， 并且可以去除薺菜身上的農藥殘留或其他。

2、冬瓜蓉用料理機絞碎成泥， 這樣出來的湯羹才細致。

3、蝦處理好， 切段， 放料酒腌漬， 可以去腥。

4、整個過程都是一個流程， 順序放入即可， 不用過久燒， 如果用的是砂鍋， 則關火倒入蛋液即可， 防止蛋液倒入， 鍋子持續滾開， 導致蛋液熟老。

5、放入白胡椒粉， 不僅提鮮， 還能去腥。

6、要使蛋花細膩， 輕盈， 雙雙教你一個小竅門， 蛋液碗中， 加入少許清水， 攪拌均勻， 至無顆粒狀態。 慢慢倒入鍋中， 輕輕攪動， 切勿將其攪的過碎， 影響美觀。

以上就是對冬瓜蓉薺菜湯做法詳細介紹， 在制作這樣湯的時候，