消炎的蔬菜

我們平時經常吃一些蔬菜， 蔬菜含有豐富的維生素和礦物質， 有一些蔬菜還具有一定的消炎的作用， 最常見的就是大蒜， 我們知道大蒜裡面含有大蒜素， 這是一種比較強的殺菌素， 在預防腸道疾病方面效果是很好的， 另外生薑， 大蔥， 蒜苗， 韭菜等蔬菜都具有一定的消炎效果。

大蒜含有一種植物殺菌素“大蒜素”， 有十分強的殺菌能力。 大蒜生吃效果好， 選擇醋泡蒜可以解決辣心的問題;蚊蟲叮咬之後可以塗抹大蒜， 腳氣抹大蒜， 即能止癢又可殺菌， 更可防感染。

總之， 夏天裡， 不論拌涼菜還是做熟的菜放一些蒜都是健康的選擇， 既可調味又可殺菌, 尤其是拌涼菜、吃海鮮時同時吃一些大蒜是很有益處的。

薑

生薑所含的揮發油有殺菌解毒作用。 食欲不振時， 吃上幾片薑或在菜裡放上一點嫩薑， 能改善食欲、增加飯量。

天熱人們喜歡食冷製品，

大蔥

有些人不喜歡吃蔥， 認為蔥有一股特殊的氣味， 覺得“辣”， 其實這是蔥的揮發油和辣素引起的， 它們能祛除油膩厚味菜肴中的腥、膻等異味， 產生特殊香氣， 並有較強的殺菌作用。

這種揮發性辣素通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌， 起到發汗、祛痰、利尿作用， 在治療感冒方面有一定功效。

蒜苗又稱蒜薹， 脆嫩可口， 除了口感誘人之外， 也是不可多得的抗菌菜。

蒜苗生吃有較強的辛辣味， 這種味道來自其所含的一種重要物質--辣素。 現代醫學研究表明， 蒜苗中的辣素對病原菌和寄生蟲有很強的“殺傷力”,其殺菌能力甚至可達到青黴素的十分之一， 在一定程度上有助於應對這個時節因病毒引起的流感。

辣素還具有醒脾胃和消積食的作用， 並有助於防止傷口感染， 對治療感染性疾病也有一定的功效。

韭菜的香辛味主要來源於具有揮發性的硫代丙烯， 可增進食欲， 還有散瘀、活血、解毒等功效。

韭菜也是一種抗菌蔬菜， 對綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌均有抑制作用。 因此， 韭菜生吃能更好利用上述作用， 而熟吃會降低香辛味及其功效， 所以韭菜要急火快炒。

芹菜

芹菜能夠消炎、降壓， 經常吃的話可以除煩熱。 芹菜中的纖維粗就像掃把， 在咀嚼的同時能刺激分泌唾液， 平衡口腔內的酸堿值， 達到為口腔殺菌的效果。

它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。