青筍怎麼做好吃呢?

青筍也叫萵筍， 是春天的一種時令蔬菜， 青筍口感青脆， 營養豐富， 適合涼拌， 炒食， 但是生吃時它的營養會更全面， 這是因為青筍如果高溫加熱， 會破壞其中的微量元素， 造成營養成分的流失。 青筍適合大多數人食用， 但是建議腸胃不好的人避免多吃， 要儘量炒食。

萵筍含鉀量較高， 有利於促進排尿， 減少對心房的壓力， 對高血壓和心臟病患者極為有益。 萵筍含有少量的碘元素， 它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。 因此萵筍具有鎮靜作用， 經常食用有助於消除緊張， 幫助睡眠。 不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素， 可參與牙和骨的生長。 能改善消化系統的肝臟功能。 刺激消化液的分泌， 促進食欲， 有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

今天和大家分享一道椒油熗萵筍，

主料；嫩萵筍 300克

輔料；鹽 糖 辣椒 花椒 醋 生抽 大蒜

做法；

1 準備好所用原料。

2 萵筍去掉老皮， 取比較嫩的部位。

3 大蒜去皮， 剁成蒜茸。

4 嫩萵筍用刮皮刀， 刮出條狀。

5 加入鹽， 攪拌均勻， 醃制5分鐘。

6 瀝幹水分， 放入盤中。

7 取一碗， 加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖攪拌均勻。 成料汁。

8 鍋中注入油， 下入花椒 辣椒爆香。

9 將椒油趁熱熗入料汁中， 攪拌均勻。

10 將熗好的料汁， 均勻的撒在萵筍條上即可。