蒸蟹子需要多長時間

到了秋季是螃蟹上市的季節， 大量的大閘蟹來襲相信人很多人餐桌上的美食。 但是很多人都不知道蒸螃蟹是有時間限制的， 最佳的時間蒸出的螃蟹味道是不一樣的， 一般在蒸螃蟹的時候時間不宜太長蒸15—20分鐘即可。

1、蒸螃蟹前

先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿， 並放入清水中養半天， 使之排淨腹中汙物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬， 味道更佳

2、固定螃蟹

蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住， 防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香

3、具體步驟和時間

鍋底放適量水， 放上蒸屜蒸15—20分鐘。 蒸煮過程中不宜開蓋， 要一次性蒸透， 否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中， 可以將薑拍碎切丁放入醋中， 等蒸熟後， 便可沾醋食用了。