豆角燜麵條的做法大全

麵條人們對於它的印象應該都是通過煮或者涼拌等形式來食用， 那麼你知道麵條還有另外一種食用方法嗎， 那就是燜麵條。 燜麵條是北方地區一種特有的食用方法， 南方的朋友基本上都沒聽過， 燜麵條的種類和形式有許多種， 但是最為常見的就是豆角燜麵條， 豆角燜麵條不僅做法簡單， 而且還非常的適合大家， 下面我們就來看看豆角燜麵條的做法大全是怎麼樣的？

豆角燜面：

原料：扁豆(四季豆)260克、麵條、豬裡脊肉1小塊。

調料：大蒜8瓣、鹽、生抽、老抽、料酒少許、蠔油、蔥花少許。

做法：

1、扁豆260克， 洗淨， 掰成5釐米左右的長段；

2、豬肉一小塊， 洗淨切片， 加料酒， 生抽， 老抽， 白胡椒粉， 鹽醃制入味；大蒜8瓣， 洗淨切碎末；

3、麵條兩人分， 要把麵條蒸一下， 取蒸屜， 刷上一層油， 再均勻的鋪上麵條， 放入蒸鍋， 上氣後蒸5分鐘， 然後挑勻備用。 只需在蒸屜上刷油就可以， 麵條上不用撒油， 不會粘連的；

4、鍋中倒一點油， 放入肉片炒到變色， 再放入蔥花炒出蔥香味；

5、再下入扁豆， 翻炒幾下後加鹽， 生抽， 老抽， 炒勻；

6、這時倒入熱水， 水量將將沒過扁豆， 然後均勻鋪上蒸到七八分熟的麵條， 蓋上鍋蓋， 中小火燜；

7、待湯汁收的差不多了， 扁豆也熟了， 就可以再加一點蠔油， 拌炒均勻；

8、最後把火調大， 撒入蒜末， 邊炒勻邊收幹湯汁就可以了。 喜歡吃醋的最後還可以再烹一點醋。

以上就是家常豆角燜麵條的做法， 希望我們的介紹能夠給大家帶來幫助， 也期望南方的群眾們能夠瞭解這種食用方法。 豆角燜麵條不同於湯麵或者拌面， 沒有過多的湯水口味也非常的奇特。 燜出來的麵條非常的筋道， 而且豆角非常的清脆， 加上濃濃的醬油， 極具北方的風味。