韭菜豆腐水這樣做更好吃

2018-04-04

韭菜是日常生活中深受許多人喜愛的一種食物，不僅具有獨特的香味，而且營養價值非常高，含有胡蘿蔔素、礦物質等。而韭菜最經典的做法就是用其與豆腐混合包餃子，不僅充分地發揮了韭菜和豆腐的營養功效，而且非常美味，其做法也是非常簡單而且易學，想學的朋友們可以試一試。

一、韭菜營養價值

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。

韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

二、韭菜豆腐餡餃子

做法一

1、準備好所有的食材，韭菜摘洗乾淨瀝幹水分

2、豆腐切碎

3、炒鍋倒油放入蝦皮炒香

4、然後加入豆腐翻炒至豆腐水分已幹關火

5、多種再加少許油倒入蛋液炒熟

6、把雞蛋剁碎

7、韭菜切碎

8、饊子也切碎

9、韭菜，雞蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，鹽，雞精

10、拌均勻後再加入饊子

11、加入香油

12、拌均勻成為餡料

13、取一張餃子皮包入餡料

14、捏成餃子生坯，依次全部包好

做法二

1、準備好食材，洗淨備用

2、麵粉加水和成光滑的麵團醒15分鐘

3、老豆腐切丁

4、韭菜切碎

5、蔥薑香菜切碎

6、雞蛋加多一點的油炒熟鏟碎，所有材料混合調入調味料拌勻

7、醒好的面擀成薄薄的餃子皮，包你喜歡的餃子即可

8、煮餃子水要多一些，水開後下入餃子，餃子皮熟了即可，內餡都是熟的

9、調一碗紅油蘸汁，配上一顆大蒜，鮮、香、辣、爽！

10、剝皮大餡兒好滋味

三、小貼士

豆腐一定要老豆腐否者出水，韭菜怕出水的話，切碎後用油拌一下封住切口就不會出水