蕨根粉的熱量
蕨根是生活中的一種“野菜”， 其一般是經過加工後食用， 而市場上最常見的有蕨根粉。 但很多人在食用蕨根粉的時候會擔心：蕨根粉的熱量高不高呢?那麼為了幫助大家解除顧慮， 專家稱， 每100 克蕨根粉含有200大卡熱量， 所以大家不必太過擔心它的熱量高， 生活中完全可以適量食用。
生活中有些地方的人， 會把蕨根作為一種蔬菜， 經過烹飪後食用， 並能讓體內攝入適量的澱粉、鐵、鋅等營養素。 而蕨根粉才是廣大人們最常見的食用方式， 這樣不僅口味較好， 用途也較廣泛。
“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲， 它是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。 因為蕨菜的根是紫色的， 所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。 蕨根粉保留了蕨菜根裡大部分營養(涼粉、粉絲營養與原料比損失的多且豆粉的不易消化)， 而“蕨根”對人體的保健作用是根莖類食物裡名列前茅的，
蕨根粉的作用和成分
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物， 即可入藥又可食用， 富含鐵， 鋅， 硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸， 其VC含量高達28.6多毫克/百克以上.本草綱目載*蕨根祛熱解毒.， 利尿道， 令入睡， 補五臟不足.蕨根澱粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品.本產品原料采自深山， 天然野生無污染， 經現代工藝取其根部澱粉精製而成， 是綠色保健食品中又一珍品。
主要由成分特殊的高級澱粉組成。 《本草綱目》曾記載， 蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。 有“清熱解毒，
涼拌
材料：蕨根粉100g， 辣椒油一大勺， 醋兩小勺， 生抽一小勺， 鹽1g， 青紅尖椒各兩個， 大蒜四瓣。
做法：
1、蕨根粉放滾水內煮7分鐘左右， 注意攪拌， 不要粘鍋。
2、煮好的蕨根粉撈出， 放入涼白開中。
3、辣椒油， 生抽， 醋， 鹽， 和切好的辣椒圈辣椒拌勻。
4、蕨根粉撈出放盤子內， 倒入調味汁， 把蒜拍碎， 灑在上面即可。
苦菊拌
原料：苦菊、蕨根粉、小紅辣椒、香蔥、花生。
調料：鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油。
做法：
1、將蕨根粉泡軟、小紅辣椒切圈， 香蔥切段、苦菊撕成朵;
2、將泡好的蕨根粉焯熟， 過涼撈出待用;
3、用鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油調成汁;
4、將過涼的蕨根粉放入花生、小紅辣椒、香蔥， 放入調好的汁拌勻倒入玻璃碗中， 苦菊圍邊即可。
蕨根粉的熱量並不是太高， 這點您可以放心。 並且， 蕨根粉所含的營養非常豐富， 可以幫助您維護好身體健康。 而時下正值酷暑夏日， 正是適宜吃涼拌蕨根粉， 建議您不妨動手製作。 夏天裡如果能夠吃上一道美味的涼拌蕨根粉， 還可以有助於降火、降血壓等。
