烤肉的醃制方法

2014-07-18

文章導讀

烤肉的醃制方法如何呢，對這樣的食物在醃制上，都是有著很好的方法，在對它製作的時候，也是要注意不能隨意的進行，尤其是在食材搭配上，如果是隨意的選擇，這樣對身體營養補充都是沒有任何幫助，夏季是吃烤肉最佳時節，這個時候選擇它，對人體蛋白質補充效果也是非常不錯。

那烤肉的醃制方法怎麼樣呢，它的醃制方法也是比較簡單，並不很複雜，而且醃制的過程中，也是需要一些時間，這個也是要注意的，下面就詳細的介紹下。

烤肉的醃制方法：

1. 作為烤肉店醃制很簡單，包括在工廠加工時，一般採用滾揉機器，將烤肉和醃料按比例混合放入機器大概40分種就能望完全入味;一般家庭裡面主要是採用靜醃，即醃料+水+肉攪勻後放入冰箱冷藏醃漬，有時候會放些油(沙拉油)，主要是看起來比較亮，實際上也可以使得肉更加軟嫩多汁，

一般都在12小時左右吧，也就是一個晚上，基本上就可以入味了。

2. 韓國烤肉與巴西烤肉或新疆烤肉不同，韓國燒烤的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉，將肉放在炭火上的烤盤上，烤制時肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動物油脂，這樣烤制時肉與烤盤就不會粘連。烤熟後，蘸些蔥絲、麻油和韓國醬料，再用生菜將熟肉包起來，這樣葷素搭配，味道美極了。

3. 作為家庭烤肉來說，可以在市場買現成的家用烤肉料，按說明操作醃制入味後，放烤箱，微波爐，燒烤架油炸均可，味道也很多種，像奧爾良口味，孜然口味，五香口味，水果味可根據個人口味分別常試。

如果家裡的調料夠多，可以自己調製醃料，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、薑、蔥。

“辣”是烤肉的主導口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出“五味”，即甜、辣、鹹、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。

通過以上介紹，對烤肉的醃制方法也是有著很好的瞭解，因此對它醃制的時候，都是可以按照以上方法進行，使得它的味道和各方面上都是很獨特，而且在吃的時候，也是很喜歡，但是對烤肉在吃的時候，適量的最佳選擇。