蝦仁油麥菜做法有哪些呢
日常的生活當中， 想要做好吃美味的速成菜想必並不簡單， 既然是速成菜， 那麼菜的選擇上面一定要選擇容易熟爛， 而且做起來相對來說非常簡單的， 那麼什麼菜才能夠稱得上是速成菜呢， 接下來的文章， 介紹一道蝦仁油麥菜的製作方法， 既清口又美味， 有肉有蔬菜， 而且又有鈣化物質。
用料
蝦仁
油麥菜、菠菜、油菜、生菜、西蘭花、菜花
鹽
油麥菜炒蝦仁的做法
洗淨油麥菜、蝦仁挑線
將兩者飛水， 迅速撈出。 瀝幹水分。
熱鍋 熱油 迅速放入翻炒
出鍋放鹽 裝盤
【原料】蝦仁(鮮)400克
油麥菜200克
胡蘿蔔200克
洋蔥100克
雞蛋清120克
豌豆澱粉5克
【調料】花生油25克
胡麻油5克
黃酒(平均)10克
味精2克
精鹽5克
【做法】1、將蝦仁摘洗淨攥幹， 加精鹽、味精、紹酒作基本調味， 醃制片刻， 油麥菜洗淨切成小塊。
2、將蛋清撥散， 和澱粉製成蛋清糊。 醃過的蝦仁用蛋清糊上漿後下溫油鍋中滑散滑透，
3、將胡蘿蔔和洋蔥切成小丁， 和油麥菜一起過油滑後倒入漏勺控淨油分。
4、滑過的原料控淨餘油後裝入小盆， 再加花椒油、精鹽、味精， 調味並拌勻， 即可裝盤上桌。
囉嗦一下
清淡爽口， 易於消化， 老幼皆宜， 而深受食客歡迎。
以上的文章當中為大家介紹了蝦仁油麥菜的做法， 其實很簡單新鮮的蝦仁買回家以後將蝦仁洗乾淨， 泡好大約要泡一個小時左右， 蝦仁當中本身就是鹹的， 所以我們在做蝦仁的時候儘量的放鹽不要太多。
