春季常見引發中毒食物有哪些

一是去年冬季醃制的酸菜、鹹菜。 隨著春季氣溫的升高， 酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會增加， 一次性食用過多或顏色過深、已變黏的酸菜或鹹菜，

二是發芽的土豆。 有很多家庭在去年冬天儲備了一些土豆， 有的儲存不當發了芽或者皮肉變色。 提醒市民， 這些感覺丟了可惜的土豆千萬不能食用。 因為土豆發芽後會產生大量的龍葵素， 食用後易引起食物中毒。

三是冷凍海產品。 春季是海產品的產出淡季， 如冷凍海產品存放時間過長或存放不當， 就容易腐敗變質， 所含的蛋白質就分解， 並且產生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質。 而且這些有毒害的物質， 加熱煮、熬並不能徹底破壞其毒害性。 因此， 春季應慎食冷凍海產品， 變質的海產品切不可食用。

四是河豚魚。 近期是河豚魚產卵季節， 此時河豚魚的毒性最強，

五是有毒山野菜。 隨著天氣轉暖， 各種山野菜陸續生長。 如果採食有毒植物或者加工不當的山野菜， 容易引起中毒， 嚴重的將危及生命。 請市民不要採食不熟悉的野生植物， 如果因食用野生植物出現不適症狀應及時到醫院就診。

六是食用蘑菇。 每年三四月份都是蘑菇中毒高發期， 這是由於此時氣候溫暖潮濕， 正適宜蘑菇生長， 所以市民一定要提高警惕， 避免誤食， 一旦攝入則要小心“假愈期”。 食用後很快出現噁心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛、視力模糊等症狀， 那麼就要高度懷疑毒蘑菇中毒，