哪些人最應該喝酸奶？
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖， 但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶， 影響了對乳糖的消化、吸收和利用， 造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉， 稱為“乳糖不耐受癥”。 這也是很多人不喝牛奶的原因， 此時可以選擇酸奶來代替牛奶， 而不必擔心乳糖。
酸奶因含乳酸菌， 牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發酵轉化成乳酸， 乳糖不耐受者飲用酸奶不會出現腹瀉癥狀， 正好解決了這一部分人喝牛奶可能產生的問題。
特別提醒：
過值得注意的是， 很多酸奶飲料（而不是酸奶）是由牛奶、水和酸味劑配制的， 這樣的產品還會含有乳酸， 也可以引起“乳糖不耐受”癥狀。
哪些人群更應該喝酸奶？
1、使用抗生素者
抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到了抑制， 這樣輕則出現食欲不振、惡心嘔吐、頭暈目眩等， 重則會導致另一種感染性疾病。 而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，
2、動脈硬化和高血壓病患者
一些營養學專家發現， 酸奶中含有一種“牛奶因子”， 有降低人體中血清膽固醇的作用。 酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。 有人做過實驗， 每天飲720克酸奶， 一周后能使血清膽固醇明顯下降。
3、腫瘤病患者
酸奶中的雙岐乳桿菌在發酵過程中， 產生醋酸、乳酸和甲酸， 能抑制硝酸鹽還原菌， 阻斷致癌物質亞硝胺的形成， 起到防癌的作用。 歐洲乳業發達的一些國家， 認為“一天一杯酸牛奶， 婦女甭愁乳腺癌”。
4、年老體弱病人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸， 使腸道趨于酸性， 抑制在中性或堿性環境中生長繁殖的腐敗菌， 還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質， 其本身又富含蛋白質和維生素A， 對年老體弱十分有益。
5、骨質疏松患者
酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。 這就增加患者的鈣元素， 對防治骨質疏松有一定的益處。
