哪里的魚餅最好

魚餅是我們傳統的一道美食， 有悠久的歷史， 魚餅的地域不同特色也是不一樣的， 溫州、江西以及廣東都盛產魚餅， 對于哪里的魚餅最好這個問題， 答案應該是五花八門的， 人們飲食習慣的不同， 選擇的標準也是不一樣的。 魚餅肉質鮮美， 色澤誘人， 是下酒的上等菜， 受到了人們的廣泛歡迎。

魚餅富含豐富的氨基酸以及維生素， 大量的蛋白質也為人體提供了豐富的營養， 我們在制作魚餅的時候需要注意做好選擇材料， 青魚、草魚是最好的魚餅食材， 肉質鮮嫩， 受到了人們的喜愛。

溫州魚餅是溫州傳統民間特產， 它均以東海的冕魚、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料， 配以獨特的調味品， 采用傳統配方及先進工藝精制而成， 不添加任何色素及防腐劑,肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪， 營養極為豐富， ——含有人體所需的氨基酸鈣， 維生素A、E、C及鉀、鎂、磷、鉬、碘、硒及大量的蛋白質。

哪里的魚餅最好?魚餅制作技巧：

1、淀粉不能多， 因加熱后， 會成粘糊狀， 使空氣在魚茸內減少， 直接影響魚餅加熱后的漲發;加鹽不能少， 少了魚茸不能吃夠水， 而影響魚餅脹發， 加水應3 至4 次， 否則魚茸?水。 加蛋后， 要用勁攪打， 并發澎澎的響聲， 使蛋液充分溶入， 而使魚茸含氣泡， 油炸時， 魚茸內的氣泡遇熱膨脹。

2、魚肉適宜用青魚、草魚、桂魚， 重量在1000 克以上， 吸水充分。

3、炸魚餅掌握好火候、油溫， 魚茸不能過早下鍋， 早了表面蛋白質不能及時凝固， 但過了六成會凝固硬殼， 影響膨脹。

4、因有過油炸制過程， 需準備菜油1000克。

以上的內容就是對于哪里的魚餅最好的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。 魚餅剔除;了魚骨特別的適合老人和小孩食用，