栗子蓉蛋糕

栗子蓉蛋糕其實味道是比較可口的， 且在人們的生活上十分流行。 可是你是否瞭解栗子蓉蛋糕的作法， 在平時生活上， 這種栗子蓉蛋糕比較美味， 可是我們是否清楚栗子蓉蛋糕的作法啊。 希望我們在平時生活上多去看看有關栗子蓉蛋糕的製作方式吧。

在平時我們的飲食之中， 栗子蓉蛋糕的作法其實不是很難。 但是， 我們一定要清楚一點， 就是栗子蓉蛋糕的作法不是那麼複雜。 主要使我們沒有瞭解家庭的材料準備， 以及做栗子蓉蛋糕的技巧。 才感到很困難的。 下面看看栗子蓉蛋糕的技巧吧。

鮮奶油栗子蛋糕系用蛋白球、栗子醬、鮮奶油膏三種半製品做成。 成品細膩， 風味肥潤而爽口， 是秋季的時會食品、存放不妥， 容易出水或酸敗， 銷售時應用冰箱保藏。 製作過程如下：蛋白球的製作， 原料配方 雞蛋白6只， 細白砂糖0.5公斤， 製作方法 1.打發：將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體，

使象雪花膏狀。 拌糖：將細砂糖放進去， 用鋼絲刷輕輕地擦二三次， 使糖均勻即可。 擠型：拌好糖後裝入布袋， 布袋前端裝上平口擠射管， 擠壓在鋪紙盤上， 大小可根據需要。 烘焙：爐溫約50～60℃， 防止烘焦或外焦裡不熟的現象。 烘熟後， 外形似饅頭， 質硬， 內部極為疏鬆。

栗子醬的製作。 原料配方 淨栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤 奶油膏0.075公斤， 製作方法 1.烤熱：首先將鮮栗子灑上水， 然後放在鐵盤裡烤熱， 烤好後用麻袋蓋好， 不使熱氣跑掉。 剝殼：將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮， 煮爛：栗子洗淨後， 加水煮爛為止。 軋醬：將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機， 反復軋成細膩的栗醬。 擦醬：將軋好的栗醬用手多加揉擦， 邊擦邊加糖水和奶油膏，

軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。 用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏， 防止變質、酸敗。

其實栗子蓉蛋糕作法只要我們按照步驟來就行了。 不要過於糾結， 不然的話， 做出的栗子蓉蛋糕肯定味道不好。 但是我們要明白， 栗子蓉蛋糕的作法不止是一種， 必須要保證製作栗子蓉蛋糕的時候， 結合自己的口味進行。 才是最為合理的。